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吳靖雯博客

【懷念余海量】希望我們的社區還有1,000多名像余海量這樣的人!

August 16, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽:nwasianweekly.com, under the opinion section


余海量(Fred Yee),他平凡而溫柔的面孔可能是騙人的。除非你和他一起工作,否則你不會看到他美麗的個性和非凡貢獻和投入的社區精神。

8月7日,余海量因心臟病發作後在家中去世,享年67歲。

我是他的朋友和受益人之一,20世紀70年代早期在華盛頓大學我有幸與他相識,他的專業是地質學。他說服我參加一個華大地質課101來補足我的選修要求,甚至在我遇到學習困難時輔導我。

余海量和太太,及(左起)兒子兒媳、女兒女婿在一起。

具諷刺意味的是,在他整個職業生涯中竟然是與岩石無關,而他所做的一切卻都與他對社區的熱愛和熱情有關。余海量的興趣始終如一,那就是義無反顧地從事有各種各樣的義務工作。對於余先生來說,凡事都親力親為,通過為社區服務,創造有意義的資產來實現成全社區的目標。

我遇到不同組織的不少志願者,他們都指出余海量親自招募他們,就像他招募我參加地質學課程一樣。當他做某件事時總是全身心投入,這就是他對社區的熱情,也是他利用業餘時間,招募他人做好事的一種方式。然而,他從未通過示威或撕毀他人的尊嚴作為手段,他專注的是盡可能地說服義工們,讓事情能圓滿達成。

作為大學期間仁人服務社的創始成員之一,他是將仁人從一個志願者組織轉變為一個專業的非營利機構的最大發聲的倡導者。30多年前的那次會議上我也在場,許多華人社區成員指責那時在開始時期的仁人是左翼組織時,余海量對仁人的支持立即給予該組織可信度。有次,一個老傢伙在余海量跟前投訴抱怨仁人的不是,余海量回答說:「沒錯!它是左仔(左派份子)辦的,我是仁人的義工。」很快地,一些謠言和流言蜚語就自然消聲匿跡了。現在的仁人早已經是個成熟沒有所謂派別的機構了。

據一些懷疑志願者真正動機的華埠國際區領導人表示,年輕人自願幫助耆老移民是聞所未聞,是不可想像的事。但余海量在社區並不是個陌生人士,他是第六代華裔美國人,深深紮根於華埠國際區,他的父親George Yee是華洋公司(Wah Young Company)的合夥人,這是一家歷史悠久的雜貨店,位於現在屬於陸榮昌亞洲博物館的店面。

余海量的社會工作從療養院到少數族裔的聯邦政府衛生管理員。當健安前任行政總裁溫恩德(Sam Wan)休假時,余海量就接手替代為時有3年之久。當有人要求他幫助時,他這個人總是義不容辭且全力以赴。

2014年西華報頒發終身成就獎給余海量。圖為余海量與支持他的朋友們。

慷慨豪爽

許多亞裔社區成員寧願捐出時間而不是金錢。余海量兩者兼具,雖然他並不富裕,但他從不對朋友和社區的捐款說個「不」字。凡是有人向他求助,他的回答總是:「是的,我可以。」

為余風采堂(Yee Family Association)在碧近山擁有自己的物業總部,他是推動和籌集資金的主力之一,他甚至鼓勵該堂參加一年一度的華埠海洋節的遊行活動。他的姐姐陳余海平說,當她們全家準備移民到美國時,弟弟海量已經支付了家裡所有成員的機票。

他為華埠國際區的社區中心和健安療養院組織了麻將和乒乓球節目,這些活動和計劃至今仍在繼續。當華裔美國公民聯盟(Chinese American Citizens Alliance——簡稱CACA)和華美協會(Organization of Chinese Americans)在CACA全國大會等活動中需要幫助時,他發揮了重要作用。

通常,他是許多社區活動的隊長,很多時候,他的籌款目標是填補兩張桌子的人數而不只是一張桌子。多年來,亞裔社區活動的數量增加了好幾倍,如果他不去旅行,他必定會共襄盛舉。一般活動只要有80%的出席率就算是成功圓滿了。

1995年,前州長駱家輝競選時,我告訴余海量我們要為駱家輝舉辦籌款活動。 我問他:「你想支持嗎?」。他毫不遲疑一口答應,連問都沒問要付多少錢。那場活動每人是300美元,被認為是個相當大的金額。因為在當時,亞裔社區出席捐款活動以$100美元以下才被認為可以接受的程度。

余海量代表西雅圖余風采堂參加活動。

他的困難

在他與Clara結婚前,他的第一任妻子Amy在2000年因癌症去世後,余海量成了一個單身父親。他獨立成功培養了兩個孩子,女兒是一名學校老師,兒子是一名工程師。我最後一次與余海量交談時是兩個月前他和朋友在一家餐館慶祝他第一個孫子的「百日慶」。當時我還取笑他:「你的孫子比你和你的兒子更帥。」他回答:「這是我們的願望,不是嗎?」他這個人總是從他的心裡直言說話。

余海量的一個特點是他的聲音,經常帶著節奏的笑聲。他喜歡笑和唱歌。經常會見到他和朋友在卡拉OK唱歌。有次,我告訴他:「余海量你很喜歡唱歌,但你唱得不好。」他不僅不會心煩氣惱,還說:「我知道。」我總是告訴他事情的真相,因為只有真正的友誼才能分享並經得起考驗的真話,

余海量代表了人性最好的一面,如果他有任何缺陷,那就是他對垃圾食品的渴望。10年前他第一次心臟病發作後,他並沒有努力克制去避免吃那些不好的東西。事實上,有次,我還阻止他在房子裡過度地啃著脆脆的零食。也許,是不健康食物的胃口導致了的心臟病的發作。

我懷念余海量,他的天年被縮短了!希望有人能繼續承接他高舉的火炬!

Filed Under: 吳靖雯博客, 意見 Tagged With: 仁人服務社, 余海量, 余風采堂, 健安, 前州長, 地質學, 溫恩德, 碧近山, 社區, 義工, 華埠國際區, 華洋公司, 華盛頓大學, 華美協會, 華裔美國公民聯盟, 陸榮昌亞洲博物館, 駱家輝

華人夫妻檔成功開發了Tukwila市最高的建築樓

August 9, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽:nwasianweekly.com, under the opinion section


開發商李樸本先生(Omar Lee)絕對不會想像到他在2010年買的一塊房產,在經歷了無數的挑戰和繁文縟節後,變成Tukwila市的標誌性建築,這是該市和沿著塔科馬市(Tacoma)的一些城市中最高的建築樓。

金郡郡長康斯坦丁(Dow Constantine)曾在7月26日隆重舉行開幕的這個位於223 Andover Park E., Tukwila, WA 98188有19層高的Airmark公寓和Interurban酒店儀式中表示,該項目已「改變了Tukwila市,它是金郡的一個驚人的財產。」康斯坦丁稱讚李樸本的先鋒開拓精神。

金郡郡長康斯坦丁、Tukwila市長Allan Ekberg,李樸本夫婦及社區人士共同剪綵。
李樸本母親與Tukwila市長Ekberg(中)及市消防局長握手寒喧。

李樸本和妻子Christine是這座包括185間酒店客房和371套公寓單元建築物的東主,他們也是肯特市(Kent)長城購物中心(Great Wall Mall)的開發商。李樸本說,這個項目之前屬於Circuit City的物業,成本預算為原來的兩倍,從6,800萬美元增加到1.38億美元。

該建築物通過EB5投資者簽證計劃提供資金。李先生說,這是一個「成功的貸款模式。」該項目共有來自中國、菲律賓、越南、印度尼西亞和香港的160名投資者。李樸本是來自香港的移民,妻子Christine來自中國。

在名義上,EB5申請人被稱為移民投資者。實際上,他們是貸款人,沒有這棟建築物的所有權。李樸本必需在6-8年後還清借貸。由於投資者向美國投資50萬美元,他們將有資格獲得臨時綠卡(永久居留權) 給他們及其家人。目前,Interurban酒店擁有100名員工。

Tukwila被認為是經濟發展的風險區域,如果李樸本是在西雅圖開發這個項目,則每個EB5申請人需要投資的是100萬美元而不是50萬。

李樸本說,當他把錢還給所有的EB5投資者時,他想再附上5,000美元的紅包,這不是利息,而是為了表達EB5貸款投資者,對他支持的感謝和好運。

出乎意料的挑戰

李樸本最初的想法是只建公寓樓。他說:「但建個3-4層的公寓,在經濟上沒有太大的意義。」為了擴展他的想法,於是有了加蓋酒店的概念,但也產生了問題,因為沒有哪個銀行家想為在西雅圖以外的酒店開發商提供資金,銀行家都說:「你應該在西雅圖建酒店。」

他的新酒店旁邊已經有多達6家品牌酒店。Tukwila市人口超過20,000,在該市近10平方英里範圍內的其它地方,是不難見到林立的酒店。

不過李樸本說,同一條街上其它酒店的存在,僅僅反映了市場的實力。他的酒店位於市中心,距離Westfield Southcenter購物中心僅14分鐘步行路程;距西雅圖-塔科馬國際機場、輕軌有2.8英里,也近火車站。現在,比起其它建築物的大小和高度,他的酒店在其它的競爭對手中脫穎而出,且是十分的嶄新耀眼,由於視野高可以俯覽雷尼爾山(Mt. Rainier)。

他改變原先的計劃,決定在Tukwila建造該市第一座高層建築,卻也立即造成了困難。

當需要改變區域劃分時,他不得不經歷許多文書工作和遊說上的繁文縟節,去說服市議會同意他的計劃。

據Tukwila市市長Allan Ekberg稱,雖然該市已經制定了一項有15年歷史的計劃來實施Southcenter周圍的住房密度,但新住房開發的高度僅設置為7-8層。

Ekberg說:「在李樸本的新酒店之前,商場半徑幾乎沒有住房。我們這個地區需要更多住房,我們希望Southcenter成為一個工作、娛樂、購物和生活的地方。李先生的這幢大樓不僅是第一個提供住房的建築,它還是我們這個地區最大、最高的建築。」 Ekberg將Southcenter周圍另外兩個住宅項目的靈感,歸功於是來自李樸本的這個建築。

很少有人會預測金郡的經濟現在如此火爆,特別是在建築行業。李樸本說,許多承包商同時有3個項目進行施工,這與5年前相比,建築成本增加了一倍,甚至增加了兩倍,沒有多少承包商願意承接新工作。

李樸本說,沒有人在施工前能知道需要多少成本。其中之一來說,如這棟建築在初期施工期間,發現是壞土(被污染的土-bad soil),但不能只是把壞土挖出來,而是必需把好土填入地洞。因此不得不加深挖掘填進好土,並鋪設380個鋼樁,用於工程設計以確保施工正確和安全。好土替填壞土造成了額外的500萬美元的透支,並把該項目推遲了5個月。

儘管面臨種種挑戰,但李樸本很高興自己現在是Tukwila市其它開發項目的催化劑。他表示:「我早晚會離開人間,但這棟建築物會很長時間的豎立在此,這是我們的遺產。這個項目改變了其他人的遊戲規則,讓Tukwila市將來有更多的發展和新貌。」欲知詳情請瀏覽:HOTELINTERURBAN.COM / AIRMARKAPARTMENTS.COM

Filed Under: 吳靖雯博客, 意見 Tagged With: EB5, Ekberg, Interurban, Tukwila, 中國, 公寓, 印度尼西亞, 塔可瑪, 市長, 康斯坦丁, 房產, 投資, 李樸本, 機場, 移民, 綠卡, 肯特, 華人, 菲律賓, 貸款, 購物中心, 越南, 郡長, 酒店, 金郡, 雷尼爾山, 香港

大家不知道的報紙出版商背後的無趣工作

August 2, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽:nwasianweekly.com, under the opinion section


最近,一位年輕的亞裔女子在社區聚會上表達了她的願望,「我想做你的工作。」她說。雖然我受寵若驚,但她的話讓我感到困惑甚於震驚。

她說她在網上讀了西華報英文版的電子報,知道我做的所有事情……我希望都是些好事。然而,她不知道我必需在採訪後做些「骯髒」工作?從字面上看,那的確是個「骯髒」和「噁心」的工作!

也許,她喜歡我們寫的報導以及對社區的影響,在這方面我們的確是份很重要的報紙;如果她羨慕我們為市長和當選官員舉辦的晚宴,那真是聽起來是個既有趣又令人興奮的活動,不是嗎?如果她欽佩我們獲頒表彰有接近100個包括新聞、藝術和社區服務的獎項,那麼是會令人對我們這家小型媒體公司印象非常深刻的;如果她發現了拜訪我們辦公室的風雲人物(Who’s Who)的人數,包括花式滑冰世界冠軍關穎珊(Michelle Kwan)、奧運會短道快速滑冰金牌得主Apollo Ohno、前州長格萊戈瓦(Christine Gregoire)、駱家輝和現任州長英斯利Jay Inslee等重量級人物,這對很多人來說都是很有魅力的工作!

在過去的幾十年中,我們表彰了社區領袖和有色族裔女性不計其數,這是都是些很重要的活動;超過20年每年夏天我們舉辦《青少年領袖夏令營活動》,這是項非常了不起的成就。而且,我們發表的強有力的社論,不僅去譴責醜惡和醜陋事件,同時也指出了好的令人稱讚的人與事,這對我們來說是大膽的行事,因為一些族裔媒體會迴避這些爭議,不去自找麻煩。

然而,這位年輕女士知道我之前曾收到過死亡威脅嗎?她是否意識到自2017年初以來,我是100%無薪為報紙工作,同時公司營運資金緊張?丈夫也是如此,自2016年來他一直沒有工資單?然而,他是身兼辦公室的電腦工程師、會計師和維護經理數項工作集於一身的人。

小型與大型出版商

像《西雅圖時報-Seattle Times》、《埃弗里特先驅報-Everett Herald》和《塔科馬論壇報-Tacoma Tribune》這樣的大型出版商,要做什麼只要指一指就有助手去做。對我來說,我是一個同時出版中、英文兩份報紙的小型出版商,我能委派誰去做這些工作?只有我自己孤軍奮戰。

大型出版商如果他們的派報員生病會有後備人員頂替,不必親身親為去分派報紙。然而小報社的我們遇到這種狀況,那麼兒子、我和丈夫就得馬上接手上陣,這個情形幾十年來層出不窮的發生,就在上週再次重演,我們得自己在華埠國際區派發報紙。

大型出版商也不需要自己清理骯髒的報紙盒。但是我必需去做。有時,我甚至帶著膠帶和清潔用品來清理令人作嘔的爛攤子。

每天,我在華埠國際區流轉巡行,隨時重新裝滿6-7個報攤。宇和島屋的收銀員都知道我隨身總帶著當期的報紙去填滿報架,然後將這些袋子用來裝她們雜貨店買的東西。

兩年前,我帶著一個計步器來計算我每天走的步數。現在,我不需了,因為檢查報箱的步數對我來說已經足夠超過一天的步數,這是我keep fit的秘訣。

小企業的挑戰

如果每個客戶都能按時付賬單,我們的財務狀況會好10倍。但是,沒有,許多人拖延甚至賴帳數月甚至數年之久。當你給他們打電話時,會得到一些一般性的藉口,比如「真的嗎?我以為已經付了。」、「你們的帳單有錯誤。」、「我們昨天才剛收到帳單啊!」一位客戶通過作弊的手法,向我們展示他送出的支票副本,而事實是銀行証明他從未寄過支票給我們。

大型出版商會增加不付賬單費的利息,但對我們小出版商來說是做不到的。如果加上罰款,大家會詛咒甚至大喊大叫。或許會說為什麼不把這份收帳工作交給討債公司呢?如果你這樣做,亞裔企業永遠不會原諒你。所以,我們必需自己做這些討債的「骯髒」工作。

收討壞賬不是我計劃作為出版商的工作項目,但收取呆帳這對任何企業的生存都至關重要。當客戶打電話給我們請我們去拿支票時,我真的很感激。有次,我走進一家餐館。東主遞給我一張支票說:「我不想郵寄。我想你會到店裡來吃飯。」我很想知道他把這張支票放在抽屜裡有多久了?

大型出版商不需要自己去追債錢,他們有一個龐大的信貸部門,配備了要求立即付款的討債硬漢。對我們來說,幾乎就像軟乞討似的,甚至不能提高聲調。你覺得像那位年輕的亞裔女士會去這樣討債嗎?但這是小型出版商生存的重要部份。

為生意而煩惱

對我們而言要掙扎奮鬥的是為自己和生意創造機會,來對抗大量的數碼媒體。但是,當廣告商說「好,我會登廣告」時,這只是戰鬥的一半。

許多小型企業根本不知道自己應該放上哪些廣告內容,他們說: 「你來替我們定奪該怎麼寫。」如果這些企業不知道如何表達他們公司的實力,以及他們的服務使命,那對我們來說就不那麼簡單了,我無法確切抓住這些要旨,有時只好陳述狀況了。

大型出版商不必撰寫廣告文案或為生意而煩惱,因為他們擁有整個廣告和銷售團隊。在我的職位上,我同時是客戶的廣告和生意上的顧問,但我們只向他們收取廣告費而不能收取其它額外的費用,我們的服務有時甚至得超過收取的廣告費用和時間。我們得到的獎勵是與社區的關係更加厚實,我們珍惜社區對我們的信任。

在沒有太多廣告的時候,我很高興也願意有機會用英文或中文寫廣告。廣告使出版物更有趣,更具視覺吸引力。我有責任努力工作去拿到廣告,能按時向員工支付薪水,這是他們應得的報酬。

與作者合作

如果工作本身不令人滿意的話,即使是用金錢也不能發揮作用。

一位英文版的自由撰稿人只想寫有可能獲得新聞獎的文章,這是她以低工資和沒有福利為我們寫稿的動力。

然而我們的挑戰是並非每篇要報導的事都令人興奮,而且都是可以獲獎的內容。那麼,作為出版商要如何激勵這些作者,願意去接受他們通常拒絕去寫的這類章?或者你的記者無法在截稿時間內完成報導,因為他們必需去接參加社區活動的孩子。

欺壓

大型出版商不必忍受無禮對待, 如:「你在我的廣告中犯了一個錯誤, 必需為我的生意寫一篇採訪報導,才能彌補我的損失。」,或是「你刊出了錯誤的廣告,必需給我一次免費的廣告和一次額外的免費廣告作補償。」、「如果你們不為我們寫篇專訪報導,我們不會再給你們廣告。」許多企業主只贊成對他們有利的報導,當我們報導不是對他們有利的真相時,就會立即停止廣告,而這個怨恨可能持續十年甚至永遠。

大家想看到更多對我這個小型出版商的虐待事件,我可以寫出更多的狀況……

到目前為止,不知道這位年輕女士是否瞥見了作為西華報中、英文版報紙出版人的我,在一些光鮮報導後得要去做的「骯髒」事,不知道她還想不想要「榮任」我的這項工作?

印刷媒體正在消亡

年輕人從臉書獲得新聞,有些年輕人不關心時事,這是可悲的事實,我無法改變他們的價值觀。

截至今天,我仍然無法找到重塑自我的長期解決方案,我們一直在做的事情根本不是創新。許多媒體都依賴贈款,限制他們做某些類型的報導。因此,這些網點並沒有做與社區相關的報導與溝通。

到目前為止,這位年輕女士已經看到了我們的「骯髒」部份。是的,多年來我一直在做噩夢。我的思緒把那些噩夢變成了冒險。

她還認為我的工作很酷嗎?

Filed Under: 吳靖雯博客, 意見 Tagged With: Apollo Ohno, 亞裔, 出版商, 前州長, 埃弗里特先驅報, 塔科馬論壇報, 夏令營, 奧運會, 州長, 工程師, 市長, 數碼媒體, 新聞, 晚宴, 會計師, 有色族裔, 格萊戈瓦, 滑冰, 社區, 社區領袖, 臉書, 英斯利, 華埠國際區, 藝術, 西雅圖時報, 財務, 關穎珊, 駱家輝

9個不理智的投票動機,您是否有其中的一項?

July 26, 2018 by Lei Pei 1 Comment

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽:nwasianweekly.com, under the opinion section


大家去投票的原因有很多,除了是公民應盡的義務與享有的權利外,它還可以顯示投票人的愚蠢、偏見、可笑,甚至是黑暗的動機。許多選民可能會有下列這些激情的表現,這是由於我們各自生活經歷和背景的不同, 因此投票的決定是相當複雜的、主觀的和感情用事的。試捫心自問,作為一名選民或候選人,在取決您的候選人時,是否更多是一種情緒上的反映?

報仇心態趨使

請說實話, 您有多少次投票給某人不是因為他是一個強有力的候選人,而是因為您討厭另一個候選人?投票作為報復並不是罕見的事,憤怒常驅使許多人到投票站。這種作法可能會被原諒,但不會被忘記,反之亦然。在即將到來的初選, 由於選民對川普總統的不滿而去投票,我不會對此行為感到驚訝,因為這在2016年總統大選中就經常發生。許多白人男女選民不贊成希拉莉·克靈頓和她的丈夫、前總統比爾·克靈頓,因此決定投票給川普。

為了種族因素

Joseph Nguyen

「我投票給她, 因為她是亞裔。」大家聽起來不都是很熟悉嗎?或者「我更喜歡有色族裔候選人而不是白人候選人。」有這種態度的選民,通常不是評估候選的資格,然而候選人的種族應該是決定的因素嗎?

這是進步的時代,在過去5年中,亞裔或少數族裔候選人的參選人數有所增加。當有多個亞裔候選人競選同一個席位要如何作出決定?困難的部份是,很多都是合格的候選人,就像2017年印度裔參議員Manka Dhingra和韓裔Jinyoung Englund之間的第45區競選一樣。最近這次初選,軟件工程師越裔Joseph Nguyen與護士管理員菲律賓裔Sofia Aragon競選第34區州代表職位,都同屬亞裔間的競爭。

最好的方法是採訪候選人(西華報採訪了這兩位)、參加候選人論壇,並與他們的支持者討論為什麼他們要支持這位候選人,並研究這些候選人所作所為的記錄。

性別因素作選擇

性別問題也是如此。聽聽一些選民的意見,「如果這位女性幾乎和男性候選人一樣勢均力敵,那麼我會投票給那位女性候選人。」「我們需要投票給更多的女性。」「男人們經常立足政壇,現在輪到女人了。」

問題是,如果兩位候選人都是女性,這該怎麼選出其一?如果女性候選人不像男性候選人那麼有能力,那又該怎麼辦呢?

同情弱勢心態

社區激烈份子常會與既定的候選人作鬥爭,儘管他是個更強大的候選人。而同時對待缺乏經驗幾乎沒有機會贏得勝利的競選人,卻以特殊的考量、優雅和感情來對待他們。

對我們這個社區來說,關鍵的問題是「在競選公職前,已經有望當選的候選人或者注定失敗的候選人,是否已為亞裔社區做過任何事?」如果不可能贏的那位候選人,沒有真正做過任何事情,那麼為什麼一些社區激烈份子,會賭一個沒有為社區服務記錄的人呢?當然,這位不可能當選的候選人會說「我會傾聽並與亞裔社區合作。」

候選人在選前會說或者是作出任何事情,來討好選民並想方設法讓自己當選,因此作為選民的我們,應認真尋找要與我們社區服務合作的候選人,以及具備有完成工作能力的人,才是我們要選出的官員。

選領跑者的候選人

「為什麼要選輸家?每個人都說他會贏。」有些選民投票支持某人,因為他是被假定的贏家。

民意調查並不總是可靠的,選舉結果愈來愈撲朔迷離。以2016年總統大選為例,多數媒體預測希拉莉將獲勝。早在2004年,前州長格萊戈瓦(Chris Gregoire)即使她是全華州範圍內被認可的兩任總檢察長(attorney general),在與前華州參議員Dino Rossi爭奪州長寶座時,卻是美國選舉歷史上最接近票數的政治人物之一。在重新計票後,在超過280萬張選票中,格萊戈瓦僅以多於129張的些微選票獲勝。

選有錢的候選人

如果您投票給那些富有如川普的候選人,那您就瞎了眼了。川普表示,他的億萬富翁內閣成員不太傾向於被腐化而是更加潔身自愛,其實是錯誤的!

根據美國進步行動基金中心(Center for American Progress Action Fund)的數據,至少有5名川普內閣成員濫用政府$240萬美元資金,其中包括租用私人飛機、購買特殊乳液和傢具以及濫用權力。

但是,我們無法一言以蔽之,紐約前市長Michael Bloomberg也是一位億萬富翁的政治人物,他除了不拿薪水和捐款以加強紐約市、美國和全球的一些計劃外,還為這座城市做了很多的好事。

名字造成混淆

候選人的名字是什麼?因為選民無法忍受候選人難記的名字,往往會把票投給了別人。 1990年,一位名不見經傳幾乎沒有參與什麼競選活動的律師 Charles W. Johnson,贏得了華盛頓州最高法院的席次,擊敗時任法官Keith Callow。媒體歸因於選民將Johnson與法官Charles Z. Smith混為一談的結果。其次,Callow並不像Johnson那樣普通,在投票箱上容易讀的名字常讓選民有熟悉舒適和友善感。幸運的是,Johnson是一位備受尊敬的法官,並已連任五屆。

在2016年的選舉中, 共和黨總統候選人俄亥俄州(Ohio)州長John Kasich失掉了共和黨提名。一些移民抱怨他們不能發出Kasich的名字,而川普是一個容易被記住的名字。

前總統奧巴馬的英文名Barack Obama也不是容易被讀的名字,但他排除所有的困難包括他的非裔身份,成功當選為2009年1月20日—2017年1月20日的兩任美國總統。

先到先得

Ruth Woo

已故政治大師吳國恩夫人Ruth Woo並不時常支持最合格的候選人。她經常說:「這位候選人先來找我支持,所以我已經答應選他了。」更合乎邏輯的方法是在您答應某位候選人前看看其他的候選人的資歷,花點時間了解競選的狀況和候選人。某位候選人咄咄逼人,但是您沒必要隨其左右。

1995年,前州長駱家輝和西雅圖前市長Norm Rice之間的競選就是個實例。Rice在駱家輝之前宣佈了他參選州長的意圖。社區裡許多美籍亞裔就迫不急待的全力支持Rice,但當駱家輝宣佈他也參選時,一些人卻叛逃到了駱家輝的陣營。它確實在兩組粉絲之間產生了一些不好的感覺。感謝上帝,Rice很親切不置喙詞去責難這些人。當時如果一些亞裔社區成員稍作等待觀望,那對Rice來說就不會那麼痛苦了。

以朋友的看法為標的

選民通常依賴朋友和家庭政治氣候定奪選舉人,因為他們不可能有機會或時間與所有候選人見面。如果您的朋友總是公平、明智對時事有所了解,那麼從他那得到參考是很好的。但如果您的朋友帶有某些偏見,比如他是極忠誠的民主黨人或極黨派共和黨人,那麼您就必需謹慎地判斷。與朋友談論候選人作為資訊平台總是有幫助的。但是,必需確實要由自己得出結論。


我可以繼續寫些不理智的投票動機,但關鍵的一點是,自己得明白是什麼動機驅使您投票。即使是最後一秒,您也有權改變主意。要注意的是您的投票是否遵守了您的政治信念或減損了您的政治價值。投票是難以置信的,是一個全由自己去發現心儀候選人的旅程。

為了參與我們的民主,請回饋或稱讚自己成就了一項好的工作。

請大家熱心投票,參與8月7日的華州初選!

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如何征服味精綜合症狀

July 19, 2018 by Lei Pei 14 Comments

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽:nwasianweekly.com, under the opinion section


MSG是味精,化學名是谷氨酸鈉(monosodium glutamate-sodium),它是亞洲食品的增味劑,也是我的壓迫者。

我知道讀者會感到震驚,因為我經常在亞洲餐館用餐,難道不關心餐飲中被添加了味精?少量的味精可以為味蕾帶來鮮味的奇蹟,但過度使用是會造成傷害。雖然我不會像某些人那樣吃下味精後有頭痛或過敏的反應,然而後果卻是緩慢的,且非常的惱人……

我光顧亞洲餐館,是因為許多都是西華報的顧客。當我報導亞裔各項活動時,我的手指自然而然的就無法抗拒亞洲小吃。如今,即使是主流餐廳和酒店也會有含味精的食物。

我和MSG一起長大,祖母會在每道菜中,甚至包括在湯品中加入味精,就像加入胡椒和鹽這類的調味品,我們從來不質疑吃進肚裡的是什麼。事實是因為我們沒有足夠的知識和洞察力來質疑。自從我孩提以來,在香港的家裡的廚房永遠有一瓶味之素(Ajinomoto),這個日本人第一個發明的玩意。

大家現在很聰明,會想要知道吃的什麼東西,同時會試著去用心閱讀食品標籤,並要求食品製造商提供透明度。

味精來源

根據維基百科,一位德國化學家於1866年首次通過麩質與硫酸(gluten with sulfuric acid)發現谷氨酸鈉(glutamic acid)。1908年,東京帝國大學的池田菊苗(Kikunae Ikeda)教授在妻子為他烹製湯麵時通過kombi海藻,鑑定了谷氨酸鈉物質。池田的精彩處在於他取得了專利,之後鈴木兄弟(Suzuki)於1909年將其作為Ajinomoto商業化生產,這是鮮味的來源。出於營銷目的,一些亞洲研究者甚至聲稱吃味精會讓孩子變聰明,真是個謊言!

研究發現,兒童一天不應超過5克用量,成人不應超過6克。過量會導致反應,如身體過熱、過度刺激大腦和胃。

改變態度

「你真的必需使用味精嗎?」幾年前我問過香港的一些中菜廚師。

「沒有味精,沒有廚師。很多人會否認這一點,但廚師們確實都這樣做。」其中一個人如此回答。 在一次香港頂級廚師的烹飪比賽中,我已故婆婆回憶說,比賽規定沒有哪位中餐廚師可以帶任何添加食物美味的輔助料。這意味著這場比賽的食物沒有放味精,這是揭示誰才是真正有本事的大廚的唯一方法。

但事情卻不是這樣,得勝的那位廚師,確實有偷放味精,這是怎麼回事呢?原來他帶了一條用味精浸泡的毛巾,在洗手後他用那條毛巾抽打雙手,因此他在拿食材時,味精自然被帶進食物中。

如今,許多成功的餐館都宣稱他們根本不使用味精。一位廚師說:「我不用味精,使用味粉(glutamate powder)。」事實上,兩者沒有太大的區別,全取決於購買的種類。

在你吃的食物中避免谷氨酸鈉不是那麼簡單。許多常見的食物,如核桃、新鮮番茄汁、醬油、蝦、海藻、parmesan奶酪、蘑菇、牛肉、雞蛋、雞肉、牛奶、香料、魚露和雞肉和肉湯罐頭,都含有某種谷氨酸鈉。目前在超市有許多不同品牌的調味劑,琳瑯滿目讓人不知所措,大家在購買時一定要仔細閱讀說明,以適合自己口味、天然、健康為主的調味料才是明智之舉。

好消息是,您可以自製不含化學物質的調味品了!

如何自製調味品

為了寫這篇文章,我調查了公司的8名員工,問他們在家是否用味精,他們都沒有。一名員工說,在炒蔬菜時會用鹽和一點糖,這樣就足夠提味了,不用味精。

另一位說她從不使用味精,「可以享受食物的天然味道,日久就會發展出不同的味蕾。」而我已訓練自己去欣賞新鮮和用草藥、鹽、胡椒或香料來調味食物,在家做飯通常只是放點醬油或鹽。

但如果你在外用餐,一些廚師會在沙拉、主菜和甜點等食物加味精,只是個放多放少的問題。

員工南希自己製作谷氨酸鈉。她將蝦米打碎成粉末,甚至用乾的蘑菇莖。大家可以使用其中一種或將它們混合使用。幾種味道強烈的蔬菜如西蘭花(broccoli),本身都含有谷氨酸鈉元素,可以輕鬆作出自己的谷氨酸鈉醬品牌。

如何征服反應

雖然許多人在吃了味精後會遭受各種各樣的反應,但最糟糕的是它會抑制我晚上的睡眠。如果我在晚餐時吃太多味精,會讓我徹底清醒直到凌晨3點。感謝上帝,我是家中唯一一人必需承擔這個深夜無眠後果的人。如果我在午餐時或下午3點前吃到有味精的食物,就對我沒有影響,真是很感激。

然而我的挑戰是,我必需參加許多亞裔舉辦的晚宴活動。我該如何解決這個問題?許多社區成員都注意到我幾乎沒有吃東西,或者會在沒有吃完晚餐的情況下離開。原因是,我在活動前已經吃過飯,我只是向主人和貴賓致敬。我去那裡不吃飯,只是作採訪的工作。

如果我和朋友或家人一起出去吃飯,我可以很輕鬆地告訴服務員:「不要有味精。」餐館可能已經醃製了一些肉類,但他們會盡可能少放些。

消除味精的其它替代方法是在用餐時喝杯果汁或一杯百事可樂(Pepsi)也有效。或者在用餐後喝些糖水,甜味會減輕喉嚨或舌頭上的味精效力。我在回家後會吃了一大堆水果來「洗掉」味精的反應,在上床睡覺前,喝上一杯蜂蜜也有幫助。

通過這篇文章,我希望社區領導能夠理解並原諒我為什麼不在社區晚宴上吃太多東西。即使沒有吃太多東西,我也很喜歡這些活動,因為我能在活動中建立和大家的聯繫並見到了老朋友。

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得全球旅行的人 行李中要有哪些必需品?

July 5, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

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如何聰明的打包行李,通常是我旅行時的目標。聽取世界各地旅行者的經驗,會發現一些有用的提示,讓旅行愉快且無壓力。本週在我全球旅行者名單的博克文中,列舉了一些西雅圖的知名人士,他們是:

● 西雅圖港執行董事、曾在海岸警衛隊服役34年、擔任第五區行政長官, 於2015年退休的Stephen Metruck。
● 阿拉斯加航空公司投資可持續發展社區關係常務董事,不需要介紹她豐富旅行經驗的Shaunta Hyde。
● MG2建築事務所副總裁、前華盛頓州的第一夫人,也是前美國駐華大使駱家輝的前妻李蒙。
● 塔克瑪前市長、廣泛旅遊全國和全球, 並建立橋樑關係的現任西雅圖大都會商會韓及菲裔首席執行長Marilyn Strickland。
● 常在印度和該國其他地區旅行的華盛頓州國際關係行動委員會聯合主席印度裔的Debadutta Dash。

目標

旅行的目標是什麼,將幫助確定要打包裝的是哪些必需品。根據Metruck的說法:「提早打包,做好準備,保持簡單。」

電子產品

Metruck說:「將普通設備與充電器和iPad mini搭配起來至關重要。」

Hyde表示:「便攜式充電器Anker Power-Core是最重要的。它可以在10個小時內自行充電,適用於提供快速高容量充電的多個設備。」

健康

如果需服用特殊的藥物,要帶上醫生的處方,Dash說,以防萬一你需要補充。 此外,當喝水和吃東西時,從藥店買藥片放入水中以殺死細菌。

離子氧水淨化液(Ion Oxygen)或Coghland的飲用水片(亞馬遜售)可以殺死飲用水中的病原體和細菌,甚至對蟲子/蚊子叮咬也很好。

衣服

「也許當離開西雅圖時天候很冷,但在亞特蘭大(Atlanta)降落時,天氣可能變得炎熱潮濕。因此攜帶天然面料的衣服,可分層穿著搭配,幫助適應溫度的變化。舒適的鞋子是必需的。」Strickland說。

Metruck表示:「多層式的商務和休閒裝,可適合各種氣候,較單一的厚夾克來得實用。」

運動服則是李王蒙出行時的必備裝束。

Hyde說:「我隨身攜帶一到兩條的長披肩/圍巾,因為無論機艙是涼還是暖,它們都能讓人感到舒適,也成為我衣櫥裡的另一件多功能衣服。」

Dash說:「購買有機織物(organic fabric)作的衣服,所以可以在第二天輕鬆洗乾淨。有機面料通常較輕,可以減輕行李的重量。」

餐飲

什麼是隨身攜帶的理想食物?

Metruck說:「我會留下兩個蛋白棒(protein bars)和一瓶水, 以防被困在某處,因為並非所有機場都有我們西塔國際機場(Sea-Tac International)
為旅行者和公眾提供選擇的美食。」

李蒙說:「我會準備M & M 花生醬、Red Vines和Skittles , 因為我會偷吃點甜食。」

Strickland表示:「橘子是理想的旅行小吃, 因為味道好、解渴, 外皮聞起來又很香。」

我補充一點,我家先生總是給我帶著一袋堅果,以防我們在飛機上或酒店房間裡肚子餓時可充飢。

睡覺

Hyde說:「如果是國際飛行,我總是會買Dream Water,這是一種液體褪黑激素(melatonin),無論進入什麼時區,都可以幫助我睡覺。」

我想補充一下,我的睡眠增強劑是香蕉和鎂藥丸(magnesium pills),睡前一到兩個小時服用。

皮膚護理

Hyde說:「我會帶Mario Badescu面部噴霧玫瑰水旅行, 會讓我的皮膚在飛行期間和之後感覺清新和呼吸。」

Strickland說:「旅行是項體力的要求,所以我努力讓自己感到舒適,乾淨和適當的水分、水、重乳液(heavy lotion)和潤唇膏是必需品。一種蘆薈(aloe)成份的手帕和洗手液也是必備品。」

而我則是帶一個裝過濾水的小噴霧瓶,在乘飛機時噴在我的臉和脖子上,增加濕潤和水份。

如何有組織的打包行李

Hyde說:「亞馬遜出售的旅行收納包(travel packing cubes)是我離家前最後和最好的選項。這種旅行包讓我以有效的方式分開衣物,所以如果TSA人員需要檢查我的行李箱,很少物品能被直接碰觸到。」

私人物品

Metruck:「帶上一張複印的眼鏡處方,以防需要更換眼鏡或隱型眼鏡。」

李蒙表示: 「如果行李要通過檢查, 我通常會把洗漱用品隨身攜帶,以防托運行李丟失。當旅行時,如果有可能,最重要的是帶著孩子們一起去!他們為每次的旅行增添了不少的樂趣、冒險和挑戰!」

我會帶著一美元一美元的紙鈔,用在付酒店服務的小費,美金在國外被很多人視為神奇的貨幣,省去更換外幣的麻煩,這是讓酒店女服務生和客房服務工作者開心微笑的好方法。

 

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世界盃足球賽救了我家先生

June 28, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

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當6月14日世界盃足球賽開打時,對我的家人來說簡直是糟糕的一天。丈夫George在所謂的只是動個小手術的事件中,結果卻演變成費了3個多小時的大手術。要去除盲腸炎的盲腸(appendix,又稱為闌尾),涉及一種稱為微創腹腔鏡盲腸切除術,主要是開3個切口,一個在肚臍部,另兩個在胃部的恥骨(suprapubic)上方。

但在歷經一小時的手術後,很快發展成需要切開4厘米切口的傳統手術。外科醫生發現他的盲腸不僅發炎,而且還有很多疤痕組織(scar tissue)。手術後他疼痛不堪無法入睡,臉色蒼白無氣色,幾乎不能嚥食。

那些是手術完的後遺症,但要挑戰他的精神狀態卻更不容易。他一向生活忙碌,得肩挑西華報業務和大小諸事,但現在迫於術後體力不繼無能為之,但沒有更好的選擇,他被關在家裡復元休養。他失去了生活的動力,特別是像對他和我這樣勤奮的人來說,百般無聊真是個酷刑。

許多病人往往在休養期間,忘記身體需要時間來療癒,最好的是什麼事都不做,甚至不應該運動。但這只會讓我家丈夫瘋狂,做些什麼可以讓他身心輕鬆放下?我想過要讓他讀書和玩遊戲,但很快他發現了一些更好的東西——觀看世界盃足球賽。

弱與強之戰

本月27日韓國隊以2:0勝德國隊, 寫下亞洲球隊歷史。德國輸球後無緣進到16強,是自1938年以來,隊史第一次在首輪遭到淘汰。日本也表現不俗,在19日以2:1踢走哥倫比亞,是亞洲球隊首次擊敗南美的球隊。

如果你也觀看世界盃足賽,那麼不僅是看到球員的奮戰,還看到球迷的熱情。為什麼世界盃如此激動球迷?

意想不到的是,當這場比賽看起來像是聖經故事,男孩David和巨人Goliath的對抗時,每個人都認為像冰島(Iceland)這樣的小國,居然能抗衡阿根廷(Argentina);像墨西哥這樣的弱國,竟和無數次稱霸冠軍的德國一爭高下。

突然間,弱勢翻轉強勢,意外地的潮流讓如David的冰島和墨西哥,成了球場上的英雄。那場阿根廷與冰島的比賽,在丈夫術後的第三天開打,真的讓我家先生恢復了生機;而墨西哥與德國的比賽,讓他莞爾微笑。他觀看了每場比賽,幫助他重拾力量。他還錄製了許多場比賽,甚至在晚上與我分享其中的亮點,且在晚些時候解釋給我聽。

對每場比賽,他都熱情地創造出一個美麗的故事。我從來不說「夠了。」難道是我是真想知道關於足球的更多細節和背景! 但我更喜歡的是看到他的激情,以及看球賽讓他再次重新的生龍活虎,只要對他的復健有幫助,我都願意去接受。

觀看打球的過程,確實能給人帶來許多吸引的魔力。

韓國vs德國隊
日本vs哥倫比亞隊

為什麼足球是全球性的運動?

足球(Soccer)之所以受歡迎是因為不論貧富,這項運動很容易被理解,而不是像美式橄欖球(American football)和棒球。世界上有超過2.90億人踢足球,超過10億人觀看世界盃。

2000年我在摩洛哥(Morocco)旅遊時,看到即使在狹窄的街道上,孩子們也到處踢足球。他們需要的只是一個足球,沒有花俏的裝備。一個便宜的球足可供20到30個孩子玩,並招來其他孩子的圍觀鼓掌,它打破了許多年輕有為的球員脫離貧窮的宿命,超越了障礙和世代的番籬。

我必需承認,我沒有足夠的時間看完整場比賽,儘管籃球比賽是我最喜歡看的體育節目,但我也很少有機會能看完。高潮和動作是我觀看的重點,而不是慢速的滾球動作,踢進球門的「鐵」腳,讓守門員徒呼無奈和無助,複雜的團隊合作和技巧讓比賽跌宕起伏,教練們相互考驗智取。團隊合作的成果讓球隊得分,得分後的熊抱、歡呼、翻筋斗、拳頭對擊和感恩親吻土地,真是淋灕盡致表達著勝利的歡樂之情。噢!球員們相互疊羅漢的絕妙堆積相當有意思,我永遠不會忘記兩位日本球員在得分後彼此敬禮的滑稽模樣。每次球員們的歡樂都會提升我靈魂的喜悅。

中國,俄羅斯和美國

我們對中國和美國沒能參加世界盃賽感到失望,因為美中在會外賽中未能晉級,因此喪失參加2018年世界盃決賽資格,挺令人遺憾,否則這兩個國家是能吸引更多的電視觀眾,組織者因此而損失了很多收入,真是可惜啊!

西雅圖有海灣人球隊(Seattle Sounders)一早就輸了。儘管中國是世界上人口最多的國家,也卻無法培養出一支夠實力的足球隊伍,或許中國是過度關注奧運的表現,是有些不能放眼高瞻的短視了。

現在,俄羅斯不僅有一支有資格參加世界盃的球隊,而且也是本屆的東道主。對普京和川普這兩位領導者我們是如何看等?當普京決心要獲得某些東西時他會不擇手段,即使用骯髒手法也在所不惜的要贏得勝利。

據《紐約時報——New York Times》報導,普京為爭取到主辦權,派人刺探了英國的競標計劃。俄羅斯積極扮演主要角色,因為這場比賽每個月都會舉辦數場比賽,會對俄國產生大量的宣傳和聲望效果。每場比賽需要兩個多小時,具高潛在的商業和旅遊機會,肛比賽前後在全球會持續很長時間的知名度和影響力。

川普在政治和商業上也扮演骯髒的角色。但他對美國的視野是有限的,他認為只爭取美國在商業和利潤空間方面有的好處,可以使美國脫穎而出,但他在很多領域缺乏興趣和深度。令人悲哀的是,他有限的世界觀可能會使美國在許多領域的競爭力下降。

亞洲和西雅圖

我永遠不會料到George能通過每天對足球的更新和聽聞為目的的生活方式,對他的復甦康健起到關鍵性的作用。最好的消息是,從現在開始,賽事將從32支球隊和國家在4年後增加到48支球隊。

如果你注意到32個國家在決賽比賽中的表現,只有日本和韓國確實來自亞洲,儘管主辦方聲稱埃及和沙特阿拉伯(Saudi Arabia)被列入亞洲國家的類別。我們希望看到的不僅僅是中國,還有更多的亞洲國家如泰國、越南和馬來西亞,都包括在下一屆世界盃中。

如果西雅圖的海灣人球隊的部份隊員,能代表美國隊參加比賽,會不會是件很不錯的事?我為此尋找可能的線索。也許,他們將有機會參加下一屆世界盃,屆時美國、加拿大和墨西哥將在2026年共同主辦足球大事。到時George會每天都粘在電視上,我是不會感到驚訝的,他甚至還渴望能到我們的足球場CenturyLink去看一些比賽呢!

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亞洲(食物)入侵

June 21, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

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不妨想像一下,在西雅圖餐館用餐,但只能吃到牛排、魚和薯條,或雞胸肉。會想多吃點其它類別的食物嗎?感謝上帝!西雅圖是一個充滿想像力的城市之一,毗鄰東邊的表爾威市也是。真正讓本地和本地的烹飪氛圍,在過去10年裡充滿活力的,是這些想象力的高度發揮,增加了許多不同的以亞洲主菜為標榜的飲食文化。

飲茶的點心

大家是否注意到愈來愈多的非亞裔,能專業般地掌握好使用筷子的技巧,有時甚至會讓一些不熟練用筷子的在美國出生的亞裔們尷尬?如果你迷上波霸奶茶,可能會意識到它不是美式飲料,它源起於台灣。你知道日裔美國人發明幸運籤餅而不是中國人嗎?你知道一位越南難民在加州創造生產了餐飲市場上流行的Sriracha辣醬嗎?你有沒有聽說過一位美籍華裔農民,在19世紀發明了一種能抵禦佛羅里達州(Florida)霜凍的改良品種橘子嗎?

五花肉刈包

根據美國退休人員協會(The American Association of Retired Persons——簡稱AARP)的說法,較厚皮油炸的大蛋卷概念是起源於美國。當然,你聽說過雜碎(chop suey),這是在美國衍生出的一道中餐美食。傳聞清朝大臣李鴻章在訪問美國時,因吃不慣西餐,於是私人隨身廚師便將剩菜雜燴一鍋,恰巧有外國客人造訪,李鴻章挽留招待。客人品嚐後稱讚之餘向李鴻章詢問菜名,李隨口一句「雜碎」,用一個有趣的名字來瞞混客人。順便說一句1952年由彭長貴在台灣發明的左宗棠雞(General Tso’s Chicken)在美國也頗受歡迎,常見於美國的中餐館。我的許多亞洲和非亞洲朋友們都承認,吃飯時若沒有白米飯就無法搭配成局,白米飯顯然已成為美國人飲食中不可或缺的主食。

如果您最近吃過這道夏威夷美食的開胃菜,有時也會作為主菜的生魚沙拉poke、韓國泡菜、日本壽司、粵式飲茶,中東的食囊(naan)或越南的pho 請舉手。當我前幾週在金郡議會上為慶祝亞太裔美國人傳統月(Asian Pacific American Heritage Month)發表講話時,我驚訝地發現在被問及最近是否有吃亞洲食品時,超過80%的聽眾舉手。然而大部份聽眾並不是亞洲人。

生魚片
日本壽司

為什麼亞洲食品很受歡迎

亞洲美食除了日本料理外,其特色之一是價格低廉。選越南三明治(banh mi),泰式炒麵(pad thai),炒飯或韓國石鍋拌飯(Bibimbap)相對便宜,可以很快填飽轆轆飢腸。如果預算緊張,或與小孩一起用餐,或與朋友開懷聊天,亞洲餐廳的休閒風格將完美契合需要。

當主流餐廳在聖誕節和元旦這些的重大節日休息時,亞洲餐廳每年365天營業可以是好去處,尤其是中餐館更是全年不休息。

越南Pho
越南三明治
泰式炒麵(pad thai)
韓國石鍋拌飯

亞洲食物的影響

亞洲美食激勵愈來愈多的美國人去冒險嚐鮮。例如,過去五花肉(Pork Belly)在主流餐廳是不能登大雅之堂的,但現在可以派上用場,且烹製的相當味美豐腴多汁, 我幾乎無法相信它能被呈現在主流餐廳的桌上。

現在去美國餐館向服務生要醬油、薑黃、芥末或照燒醬(soy sauce, tumeric, wasabi, or teriyaki sauce)是沒問題的。亞洲醬汁和炊具如炒鍋(woks),已被納入許多西餐廳廚房的道具。有不少的美國餐館在菜單上也提供壽司卷(sushi rolls)……

今天的餐館僱用白人或墨西哥廚師來做中式餃子或日式生魚片也炒菜。許多成功的亞裔廚師,在美國餐廳工作並以亞洲風味菜餚為主,他們的美食口味非常棒,為什麼?因為他們能將融合的亞洲烹飪技巧引入佳餚美食中但不特意宣揚它。

儘管許多歷史學家會指出亞裔美國人在19世紀建造鐵路方面的貢獻,近代在技術、建築、科學和工程方面也著有成就,但很少有人意識到其實亞洲太平洋島裔的烹飪興起,對食品工業的影響,事實上亞洲餐館和食品製造業正 在推動經濟發展。

根據社區領導Charlie James的說法,120多家亞洲餐館、亞洲超市和食品製造商,如在西雅圖華埠國際區製作幸運籤餅的聚昌麵廠,被認為是亞洲社區的強經濟商家之一。

廣式薑蔥龍蝦
炒蛤蜊

並不是所有的亞洲餐館都由亞洲人擁有。野薑餐廳(Wild Ginger)為白人企業家Rick Yoder擁有,並提供傳統的亞洲美食。

廚房工作人員大部份是亞裔,這些食品機構為新移民提供數千個就業機會,同時也提供餐飲服務。當我在大學打工當服務員時,我是這個行業的受益人,因為我每天都有現金小費和免費食物。我的竅門是買一份雙層漢堡(兩份碎牛肉)或者兩碗自助餐的炒飯,這樣就可以將食物帶回家,可以節省了我的鈔票和烹飪時間,因為不需要去買生的食物,然後下廚做飯菜了。

金郡亞洲超市數量的增加也擴大了公眾對亞洲異國情調水果和蔬菜的興趣和知識。這些商店受到不同客戶的光顧不僅僅是亞洲人。同時,亞洲市場渴望美國的海鮮產品,如象拔蚌(geoducks)、龍蝦、鮭魚和蛤蜊,這有助於促進美國和亞洲之間的進出口業務,促進貿易和就業機會的創造,這些貿易公司中有許多是美籍亞裔人士擁有的。

榴蓮
火龍果
龍眼(桂圓)
菠蘿蜜(Jackfruit)
金星果/牛奶果(Star apple)
木瓜

食物在促進人際關係中發揮著魔力。它將家庭、朋友、不同文化的陌生人,甚至敵人聚在一起。最近的一個例子是,北韓領導人金正恩與美國國務卿Mike Pompe藉著宴會中成功的談話,釋放了被北韓囚禁的3位美國人。在遇到挑戰之後我們常會做什麼? 好好吃上一頓。

食物是談判者在艱難談判或崩局後期待未來的動力。

亞洲食物反映了數千年的文化和歷史。這些菜是美式的,是做得道地的,還是融合式的並不重要,它展示的是在美國亞洲美食的發展。我仍然期望亞裔美籍廚師能夠用一種創造力來準備美味的主菜,而不只是把餐盤傾放在餐桌上就了事。要做到讓食客的嘴巴對著食物垂涎三尺,心裡想著要快點拿起叉子或筷子大快朵頤,享受精緻和不可抗拒的美食一番。

我自豪宣佈,我已嘗試過各種亞洲美食但仍常常渴望能吃到更多的佳餚。如果讀者最近沒吃亞洲食物,你只是不知道已錯過了一些人生的享受。具諷刺的是,我是那些在年輕時錯過吃美食的人之一。當年的我不願嚐吃其它異國風味的餐飲,僅僅停留在中國和日本的食物上,也對其它亞洲食物一無所知。我感謝所有非華裔朋友的耐心,教導我他們的文化和飲食。你們給的是我珍惜的祝福和經驗,且已經融合了這些成為我飲食的一部份內容。在此也鼓勵我的非華裔朋友要勇敢地品嚐各種「奇怪的東西」。

實踐是我現在的座右銘。每個國家都有許多可歷數並提供的美食,只需要去嚐試,直到發現各國飲食文化中最好的珍餚美味。這個旅程一直很豐富、有趣、令人興奮,且使我欣喜若狂!

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中國和台灣的緊張對立在西雅圖華埠國際區被消融

June 21, 2018 by Lei Pei 1 Comment

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當中國和台灣在全球範圍內發生爭執時,西雅圖的華埠國際區已悄然地安排了雙方可接受的策略。

6月10日,一些中國和台灣的官員,在西雅圖華埠國際區各自慶祝雙方舉辦的活動,氣氛和諧,沒有造成憤怒和危機,本地的民選官員像一群蜜蜂般,從一家餐館轉戰到另一家餐廳,縱橫交錯會晤了雙方的官員。

當晚在康樂酒家,華人社區為舊金山中國總領事館舉辦了一場500人次歡送羅林泉總領事任職三年半後退休的晚宴,羅領事此後將離開美國返回北京,華盛頓州是中華人民共和國駐中國領事辦公室管轄的州之一。兩個街區外,另一個100人的華人團體,正在歡迎台灣高雄市副市長楊明洲蒞臨西雅圖在新星酒家舉行的晚宴,西雅圖與高雄市有27年姐妹城市的情誼。兩個活動的協調非常緊密,華州政府官員可以參加兩場晚宴,而不會錯過舞獅、握手、拍照的機會。華人社區是如何在沒有中國或台灣官員感到被看輕的情況下,同時協調這兩個活動的呢?

在康樂酒家華人社區為舊金山中國總領事館舉辦的歡送羅林泉總領事和夫人的晚宴。

過去的衝突

中國和台灣間衝突的景象,已滲透到上個世紀以來的本地華人社區。要在華人社區保持中立並不容易,就像美國的黨派政治一樣,要麼是親中的紅色的,親台的藍色的,要麼是親台獨的綠色。

過去如果是親中人士,就不太可能參加台灣舉辦的社區活動,如果是親台,就會攻擊中國是極權主義並強調台灣是民主的國家。過去,雙方組織了舉辦抗議對方的事件,可是層出不窮的。

如果主辦單位邀請中國和台灣官員坐在同個房間裡,就會頭疼自找麻煩。在活動舉辦前,就會受到嚴酷談判的創傷,雙方的代表強烈爭取主桌,並要求其官方旗幟需在房間內展示。尤其是有美國官員在場出席的重要活動,由哪方官員坐在美國官員旁邊?真是煞費心思,本地華人社區領導人過去可是嚐到了許多艱辛的教訓。

為什麼換邊站

一些華人社區組織在中國或台灣的立場遭遇了內部權力鬥爭,因為傳統的華人組織是站在台灣一邊。然而,中國總領事多年來一直不遺餘力地尋求社區支持,除了邀請海外華人社區領袖或代表出差去中國旅行外,還為他們授予了響亮的頭銜和榮譽(台灣也採用類似的方式),於是一個接一個,幾個社區組織者轉向支持中國這一邊。

華人社區與台灣的早年聯繫是受到兩個因素的影響:周氏家族王朝的主導地位和社區對共產主義的恐懼和不喜歡。一些華人家庭成員在中共政權下遭受清算和迫害。前金郡已故議員周馬雙金,到她的女兒前西雅圖市議會議員周雪清女士,周氏家族幾十年來控制中華會館,一直是台灣政府的堅定支持者。在周氏母女雙雙過世後,就像另一個時代的翻頁和逝去。

2009年,周馬雙金已故丈夫周少平,被邀請參加自1949年成立的新中國的60週年國慶,在社區遊行的盛大慶典中,看到周少平在中國遊行隊伍中踏步而行,他改變支持的立場讓許多人錯愕吃驚不已。

導致許多社區成員從支持台灣轉到支持中國的原因,是中國在全球舞台上的崛起。在過去的1/4世紀中,中國領導人第一次訪問西雅圖,包括江澤民,胡錦濤,習近平,都選擇西雅圖作為他們在美國的第一站而深感鼓舞,社區人士對自己祖國的恐懼和懷疑,轉變為自豪和支持。

台灣的戰略

多年前,台灣政府官員對傾向中國的社區成員並不敞開心扉。隨著中國試圖孤立台灣,台灣官員採取了新的做法,告訴社區成員他們可以成為兩方的朋友。台灣外交官表示:「支持台灣和支持中國並不存在衝突。你是中國的朋友,也是台灣的朋友。」在每年慶祝中華民國的雙十活動中,在主流酒店舉行的週年紀念慶典也經常有親中的社區人士共襄盛舉。

如果把政治看作是一個艱難的戰略,台灣的外交官和移民轉而重視推動台灣的文化和遺產。這是一個間接的方式來說明中國和台灣人生活方式的差異。在西雅圖舉辦的一年一度的台灣節,有從一天到幾天,從幾週到一個多月不等。華盛頓大學每年一度的夜市,就是台灣每年的一個包裝和擴大的活動。

6月10日的新氣象

6月10日,年輕一代的華埠國際區社區領袖,在兩個不同的活動地點為中國總領事和台灣副市長組織了不同的宴會,充份發揮了溝通技巧和機智。台灣社團原計劃將高雄副市長的歡迎晚宴在表爾威舉行。 但有美國官員出現的重要性,因此願意改換場地。

在新星酒家舉辦歡迎台灣高雄市副市長楊明洲涖臨西雅圖的晚宴來賓有駐西雅圖辦事處姚金祥處長、前華州副州長歐文、州參議員長谷川、西市副市長方威武、州眾議員Mia Gregerson和社區人士等合影。

銜接無縫的功力,讓許多來賓甚至不知道有兩個政治事件同時舉行。美國官員包括前副州長歐文(Brad Owen)、州參議員長谷川(Bob Hasegawa)和西市副市長方威武(Mike Fong) 都蒞臨參加。有美國官方人員出席的活動是非常重要,因為它可以驗證某方的價值和重要,這對中國和台灣的外交官來說都是個考驗。長谷川和歐文也分別出席了當天中國和台灣的晚宴。出生在台灣的州眾議員Mia Gregerson則只出席了在新星酒家的活動。

相同的舞獅團從一個場地轉換到另一個活動場地,這真是完美的時刻。

雙方官員是否知道發生了什麼?當然知道。因為他們注意到主桌上的一些座位空了,然後20分鐘左右後又都返回。年輕的華人社區組織者是如何操縱整個情況?由於這兩場活動都是在同一天晚上舉行,所以華州政府官員能同時參加這兩場晚宴,在時間上更方便經濟,過去中國官員可能會不高興這樣的安排,但現在雙方已經有了理解和接受的共識。

Tony Au說:「這裡是美國的土地,不是中國或台灣。幾百年來,中國人在美國受到了歧視。現在在我們的華人社區並不需要權力鬥爭、分裂或被遺漏,我們需要關注的是團結及和諧,我們需要的是找到解決方案,而不是製造問題。舊世代已經做了不同的事情,但時代變了,我們應該且必需走向宏觀前進的新時代。」

現在,這個觀點和新的氣象在三藩市或紐約唐人街,還將需要數年才能推動和發展。

我們稱這個新氣象是胸懷大志、高瞻遠矚的領導力。

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原諒你的父親

June 14, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

你們中有多少人已早與父親疏遠甚至恨他?

許多人期望我們的父母是個不說廢話、充滿愛心、心存善良、具保護性、有責任感、具道德操守,事業有成且仍健在。想一想這些描述在現實生活中的含義,我們是不是有點苛求得過於天真?

有多少人渴望一位從未擁有的父親?

前奧巴馬總統在回憶錄《來自我父親的夢想-Dreams from My Father》一書的導文中寫道:「這是一本個人內心旅程的記錄。一個男孩尋找他的父親,同時通過尋找一個對他生活有意義的工作,去作為一位黑裔美國人。」

這些年來,受過大學教育的未婚媽媽人數已在逐年增加。我從未結過婚的朋友決定通過人工授精來懷孕。她的兩個孩子現在是大學生,都是開朗快樂的年輕人,沒有父親對他們來說並沒有造成困擾。

5歲時父母離異,我成了單親的孩子,繼父一直在海外工作。我與前後兩位父親的互動非常有限,孩童的我無法分辨父親在我真實生活中的感受和角色。其實,當繼父在家時我總是很不自在。直到我長大在美國成家立業回國後,我們的關係才開始緊密。

然而, 我從來沒有思考過「如果?」這個問題,那就是如果我的父母從未離婚,我們從此能過上幸福快樂的生活。我從來沒有因為他們製造至少影響了5個家庭的混亂關係而責備他們。在過去的15年,我和繼兄弟姐妹們的關係日漸緩解,可以彼此自由分享感受並能在相互間開些玩笑。

事實是,父母會有很多缺點,因為他們也是個普通人。我不是說父親對我們的影響不大,事實是很深刻的,甚至是在我們生命中具有持久的影響力。

然而,沒有父親,讓我很快就學會了獨立。7歲時在香港,我得花一個多小時,自己轉搭兩輛不同的巴士才能到學校。在上學後的前幾個月,我得想出該乘坐哪輛巴士,及如何從城鎮的一端趕到山頭的學校。我年紀小個頭不大腿又不夠長,要踏上巴士的台階很不容易,那些年我很怕一個人去上學。但我從未抱怨過媽媽,並學會了解決了自己的問題。媽媽母兼父職,我並沒有感到她的愛被剝奪。即使如此,我認為自己幸運的是食物總是在桌子上,而我正在一個溫暖而安全的家中。

也許因為我是女孩,在最糟糕的情況下我是有彈性的。研究發現,沒有父親的兒子往往是侵略性的、沮喪的、自尊心不強的。如果有選擇,你是寧願有一個虐待和疏忽你的不完美的父親,還是乾脆沒有父親?我會選擇後者。

幾年前,我曾在父親節前4天進行了一場圓桌討論會,話題是關於分享對父親的回憶。這本該是件充滿趣

味的軼事,可以談些與老爸的快樂體驗及在成長過程中他給你的教訓。然而坐在我下兩個座位上的一個白人,表現的卻是毫無情緒。他被迫與我們分享他多年來隱藏的東西--他對老父的怨恨。輪到他的時 候,從最初的低語突然變得廝聲力竭:「我父親是一個偏執……種族主義者……特別是歧視黑人…」他說這件事時,想必內心的世界一定是相當的痛苦,但在某種程度上也得到了解脫和釋放,因為他從來沒有與外界分享他的痛苦,觸動的勇氣讓他能在陌生人面前說出真相。

之後,我私下與他聊天,告訴他我們不是譴責你的父親,而是作為孩子的我們,需要把事情放在宏觀的角度。他的父親出生於20世紀30年代,與他是兩個不同的時代。如果在那個時候他的父親是種族主義者,很少有人能夠自我教導在社會法治覺醒後,能培養出社會的良知。

當我解釋他父親的動機和所處的環境時,他似乎能與他父親的行為協調一致。但是,我的朋友當然比他的父親做得更好,因為他是一個更聰明的父親,並教導孩子要有開放和包容心。

一位親戚非常討厭自己已故的父親,甚至不願談論他。他的父親在他的一生中犯下了很多錯誤並做出許多不好的事情,包括賭博和懶惰不去工作。當他們彼此相伴時總是憤怒地爭論。這位父親臨終後沒有給我的這位親戚任何遺產,而是把貴重物品給了他的弟弟,那個最聽話的兒子,父子間的關係永遠不是單方的行為造成的。

另一位朋友經常指責已故的父親從來沒有為他做些什麼。讓我們面對現實吧!男人甚麼時候才會意識到需要承擔起作為一個積極父親的角色,並與孩子們接觸?長久以來男人認為能夠為家庭提供生活所需,就覺得已經完成了自己的重責大任。只有在過去的20年裡,社會才察覺到男性開始在家庭中擔任了不同的角色,特別是在撫養孩子這件事上。男人現在被鼓勵參與家庭活動並珍惜父愛對孩子的影響。

在五十年代,六十年代,七十年代,八十年代甚至到今天,尤其是亞洲男性似乎用更多時間在事業或工作上。那些是我親生父親和繼父的特徵。是的,他們玩女人甚至賭博和做錯誤的事情。但我愛他們不是因為他們的缺點,而是因為他們的幹勁。他們基本上都是好人,我對已故的父母毫無怨言。過去醜陋的生活對我來說是一種反作用,因為我的過去,我要讓自己成為一個更好的人。

不過,並非所有人都讚同我的理論。如果作為孩子的我們對父親陷入憎恨,就無法放下我們的痛苦和不滿!結果就是,我們將自己鏈接成受害者的受害者,許多人因此不能向前進,他們有些已經變成了一個施虐者。除非這些受害者開始康復之旅,否則輪迴的周期是牢不可破的。尋求諮詢獲得幫助,讓你的大腦倒帶到初始的境況,這樣你就可以找到快樂,並與過去一起和平共處。

在這個父親節,謹以此文對那些曾與父親有過節並能寬容,或重新聯繫的人來說是一個信息。也許,是時候開始一個不同的行動或者一個新的開始,願燦爛陽光永與你同在。

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