澳大利亞

澳大利亞聯邦（Commonwealth of Australia），通稱澳大利亞、澳洲（縮寫為AU、AUS），是一個位於南半球中北部、東半球東部的議會制君主立憲制、聯邦制國家。全國整體屬於大洋洲 。國土總面積約7,692,300平方公里，和美國本土的面積相近。是南半球經濟最發達的國家。根據 2019年的普查數據，全國人口約為2,522萬，居世界第54位。該國沒有陸上鄰國，所有近鄰國家均與其隔海相望。澳洲大部份是半乾旱或荒漠地帶，但生態環境極為豐富，為全球17個超級生物多樣性國家之一。

在澳大利亞居住的人們在家中最普遍使用的語言，根據人數多少排序，依次是英語 （72.7%），官話（2.5%）,阿拉伯語（1.4%），粵語（1.2%），越南語（1.2%）以及義大利語 （1.2%）。

澳洲沒有國教是一個世俗國家。《澳洲憲法》（Australian Constitution）第116條規定澳洲是 一個宗教信仰之自由國度，任何人有信仰任何宗教的權利及自由。雖然澳洲不是基督教國家，但基督宗教仍為澳洲的最大宗教。

澳洲目前的主流文化自1960年代崛起，其各類的藝術、文學、音樂及電影等文化與世界主流文化接軌，澳洲原住民文化亦與主流的歐洲裔白種人文化同化，在一些領域形成了「澳大利亞文 化」。

澳洲原住民的飲食文化以狩獵採集到的食物為主，因此澳洲本土的動植物，如袋鼠等都曾是澳洲原住民的食物。澳洲成為英國殖民地之後，飲食文化受到英國和愛爾蘭的很強影響。牛肉、羊肉和小麥成為澳大利亞人的主要食物。戰後隨著澳洲移民的多樣化，澳洲的飲食也開始多樣 化，特別受到來自地中海和東亞移民的影響。

在人口的組成及文化譜繫上，與美國類似，作為殖民地的歷史使澳洲成為了一個本地原住民、各種族與各國籍移民人口混居的國家。各類移民及其後裔在現今人口比例中佔絕大多數，其中 又以歐裔為多，佔83%。來自歐洲以外的其他地區移民和原住民目前佔到總人口的17%。也因此 該國是一個多元文化的聚合體。

澳洲與美國一樣是外來移民人口比例佔絕大多數的國家，其外來移民數量更居世界第一。例如歐洲的德國、希臘、意大利和一些亞洲國家或地區，如香港、台灣、中國大陸、日本、印度和 穆斯林國家。澳洲最早的原住民如今不及總人口的0.1%。

近年來澳洲東岸的一些國際化大都市，如悉尼和墨爾本以其高福利、高薪水以及良好的經濟氛圍吸引了包括美國在內的很多北美以及南美的新移民。孟加拉和敘利亞近年來超過英國等歐洲 國家成為澳洲單年度最大移民的來源國。

（本報訊）28日，由於受到冠狀病毒傳播影響，各國家、城市及企業下達限制居民出行命令。

香港下達限行令後，往返中國大陸的航班減半並關閉所有通往大陸的鐵路運輸，同時還限制派發簽證，很可能將引起國際效仿。

中國政府官員29日宣佈，此次病毒爆發期即將來臨，28夜間至29日早一夜時間內，全國確診人數增長1/3，同時感染者的死亡人數也在急劇增加。除中國本土外，目前泰國感染新型冠狀病毒的確診案例最多，為14例。美國及澳大利亞各自確診5例。新加坡、韓國及馬來西亞各確診4例。而日本除確診6例患者外，其中還包括一名日本人感染，該日本公民從未到過中國武漢地區，但該患者職業是旅遊巴士司機，曾駕車帶過兩個來自武漢的旅遊團。

目前國際上至少有十幾個國家計劃派專機接回身處中國的公民。同時因受到各國限制出行命令的影響，中國在國際上的角色變得孤立，也存在潛在的經濟發展滯後風險。

聖誕節對於很多人來說是非常重要的傳統節日，和我們中國人過年，一定會準備豐盛的年夜飯。隨著聖誕節即將到來，讀者會好奇其他國家在聖誕節會吃什麼特別食物嗎？我們來一探究竟：

英國－－聖誕大餐極其豐富，包括燒豬、火雞、聖誕布丁、乾果餡餅等。據說吃英國聖誕火雞這個習俗，已有300多年歷史。一般英國家庭都喜愛自行烹調火雞，將大量的蔬果如甘筍、西芹、洋蔥、栗子等塞進十來磅的火雞肚子裡，再在表層抹上多種香料，然後才放入焗爐烤。

法國－－聖誕節時法國人會吃「Buche de Noel」，也就是「樹幹蛋糕」，這裡的「樹」指的就是聖誕樹。樹幹蛋糕是一種用海綿蛋糕做成的蛋糕卷，外面再塗上巧克力口味或是奶油口味的奶油糖霜。更細致的樹幹蛋糕會利用奶油糖霜來畫出樹幹的外皮，或是在蛋糕上擺一些可以食用的可愛小裝飾。

德國－－聖誕晚餐最著名的美食是姜餅，這是是一種介乎於蛋糕與餅乾之間的小點。傳統的姜餅，以蜂蜜、胡椒粒為材料，又甜又辣，口感刺激。現在的姜餅都經過改良，外面灑上一層糖霜，不但口感豐富，外型也相當討好。而傳統的聖誕餐是烤鵝搭配紫甘藍菜，但他們在聖誕節也很流行吃「Raclette」這種芝士燒烤料理，做這道料理時必需用到專門的燒烤工具，這種燒烤工具通常有兩層，上層可以烤肉類、蔬菜、菇類等食材，跟一般烤肉很類似，不過下層則是用來烤芝士的，下層通常分為好幾個小烤盤，可以選一個自己的烤盤放入大量芝士，並將多種食材放進去一起烤，或是只單純烤芝士，再將融化的芝士倒在已盛盤的食物上一起享用！

澳大利亞－－熱情的澳大利亞人會現場燒烤各種鮮活的海產，還演繹出各種時尚、多元的方式，包括塗上橄欖油、辣椒醬、咖喱等，大大滿足食慾大開的胃口。

荷蘭－－有一種很可愛又好吃的小點心，在聖誕節很受到歡迎，許多人都會自己親手做，這個點心叫做「Kruidnoten」，是加入了姜、肉桂、白胡椒、小豆蔻、丁香、肉豆蔻等香料所製作而成的小餅干。雖然是聖誕節餅乾，但大家從12月5日就會開始吃了，原來荷蘭的傳統聖誕節並不是12月25日，而是12月5日，這一天被荷蘭人稱為「Sinterklaas」。

挪威－－挪威人會吃一種叫做「Krumkakes」的甜點，英文稱它為「Norwegian Wafer Cookies」，它是一種用麵粉、奶油、蛋、和糖做成的薄餅卷，口感脆脆的，做成卷筒狀後可以單吃，也可以放入鮮奶油或其他餡料一起享用。

義大利－－許多人有著聖誕節吃素食的傳統習慣。不吃肉，鱈魚倒能在餐桌上大行其道。吃蝦，烏賊貝殼類肉做成的魚肉色拉，還有胡瓜魚，鰻魚堅果制成的醬。

丹麥－ － 在聖誕晚餐開始的時候，每個人都會先吃一份杏仁布丁，然後才開始吃別的東西。如果誰能吃到整的杏仁，誰將是來年運氣最好的一個人。

格陵蘭－－在聖誕節會吃的特別食物包含Mattak和Kiviak，Kiviak的製作過程比較費工，格陵蘭人會將好幾隻未經烹調的北極海雀埋入海豹的皮膚中數個月，直到海雀的肉完全分解。

瑞典－－在聖誕節享用米布丁，其中一碗米布丁會藏有一粒杏仁，吃到這碗米布丁的幸運兒在接下來一年間都會有好運。

印度－－印度的基督徒在聖誕節時會享用傳統的咖哩料理，最後他們也會吃上一碗香甜的牛奶布丁。

衣索比亞（Ethiopia）－－當地人會吃一道名為「doro wat」的料理，包含辛辣的雞肉和經酵母發酵後的扁平麵包。

南非－－聖誕節南非正在過夏天，當地人會以名為Braai的非洲炭烤烤羊肉、火雞肉和豬肉。

加拿大－－在聖誕節時會吃「雞骨頭糖果」（Chicken bone candies），它是內含巧克力餡的粉色肉桂糖。

菲律賓－－菲律賓的基督徒會在平安夜半夜享用一整隻烤乳豬，烤乳豬口中常被放入一球鮮黃色的起司。

南極洲－－居民會在聖誕節享用火雞大餐，但許多居民也會因工作或娛樂等因素而在船上度過耶誕節，這時他們除了原本的食物配額，還能再額外獲得乾燥、罐頭或冷凍蔬菜。

美國－－在聖誕節會吃火雞大餐，有時還會配上由雞蛋、糖、牛奶及溫熱的烈酒調配而成、最後再灑上當季香料的蛋酒。在美國，聖誕晚餐還有一樣特別的食品—烤熟的玉米粥，上面有一層奶油並放一些果料，香甜可口別有滋味。

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽：nwasianweekly.com, under the opinion section

去澳大利亞(Australia)一遊，一直是在我的旅遊名單上，但不是為了去看新年放煙花（煙火）。

然而天賜之緣，我卻親眼目睹了澳大利亞新年放煙花的排場，這是新年裡最早在電視上播放煙花活動和最壯觀的煙花盛會之一。預估可能要花費數百甚至數千美元，跨年煙花在人力物力的花費上實非外人所能衡量，而我差點就錯過了這場盛況……。

坦白地說，在看完電影《魔戒－－Lord of the Rings》和《霍比特人系列電影：意外之旅－－Hobbits》後，我對離澳大利亞不遠風景秀麗的新西蘭（又稱為紐西蘭－－New Zealand）則更加著迷。所以我們決定在新西蘭乘郵輪觀光，然後順訪澳大利亞，因為它們彼此相隔僅1,500海浬。郵輪最後一站是12月30日停靠在悉尼（又稱雪梨－－Sydney）。它位於澳大利亞東南沿海，是新南威爾斯州（New South Wales）的首府，也是澳大利亞人口最多也是人口最稠密的城市。

即使在幾個月前我們預訂遊輪後，我也不知道能有機會看到澳大利亞的跨年煙花。在旅行前幾週我家先生告訴我，他要在悉尼預訂一家旅館都相當的困難，因為12月30日和31日的旅遊住宿地，都早已被搶購一空了。

一陣突然的啟示讓我恍然大悟，我笑著說：「這一定是因為大家要觀賞除夕的煙花。」我們從未特意計劃要去看，然而卻是選擇了正確的時間和地點。剩下的挑戰在能否找到一個位置合適的酒店。

我通過電子郵件發送給在悉尼的高中同學，告知我將於12月30日在鎮上，探聽她是否有興趣一起看煙花，也許，還能幫我得到一個房間。她回郵說：「除夕夜這裡很瘋狂。我們在1月1日再見面如何？」我了解這回得要靠自己了，然而我們也沒有其它的策略可尋，只好到時即興發揮了！但究竟有多瘋狂？我們很快就發現了它的瘋狂。

雖然我們發現觀賞煙花令人興奮的可能性，但要親眼目睹的可能性卻不高。如果我們早些時候知道會有機會觀賞煙花就好了，可惜我們開始籌備得太晚了。因為在旅行前報社有太多的工作要做，包括西華報及西華報基金會主辦的有300人出席的2018年《亞裔社區傑出貢獻者》的晚宴活動，我們真的沒有時間去做這件事。

雖然我從洞察力得到看煙花的啟示，但丈夫要在悉尼港口施放煙花近處找到一家酒店的機會幾乎是零。經過與酒店經理來回的電子郵件，我們終於得到了一個房間，步行約10分鐘可到有名的悉尼歌劇院。但令人失望的是，即使我們的酒店是位於施放煙花的中心區，然而我們的房間卻不是面對施放煙花的景點。能在最後時刻訂到房間實屬幸運，但另一原因是旅館拒收只訂30及31兩晚的客人，我們訂了四晚的住宿，我認為這是最主要的原因。

我們別無選擇，只能等到12月30日到達後再去了解情況。如果各位讀者打算看煙花，我不建議任何人在這麼晚的時間裡才做安排。

真是太瘋狂了！

觀賞跨年煙花的瘋狂是老早就開始了，因為遊客需在兩年前預定觀賞位置，包括港口餐廳和悉尼歌劇院，因為將近200萬人會觀看悉尼的煙花表演。悉尼在除夕夜下了一場不尋常的滂沱暴雨，至少有20年沒有聽說過曾下過這樣的傾盆大雨，幾乎要破壞了煙花秀。大家可以想像人們在除夕夜出門看煙花的之前和之後的混亂狀況，有好幾個小時，每條街上都是人滿為患。

很多來自世界各地的人們是專程為了看煙花而來到悉尼。我們遇到了來自歐洲各地的夫婦和來自許多其他州的澳大利亞人。

在悉尼，即使是一些公共場合也必需付費。這些理想的觀看景點包括悉尼植物園的某些部份，每人是$335澳幣。歌劇院每人從$795澳幣（$568美元）至$2,200澳幣（$1,571美元）不等，這個價錢包括觀看歌劇表演、5道菜的晚餐和煙花表演。乘坐郵輪每人$200澳幣（143美元）。在碼頭的一個4人家庭常設房間是$753澳幣（$538美元）。在草坪上的一個4人家庭需付費$89澳幣（$64美元）。安排的工作和任務從除夕早上就開始，在劇院內外每一步都得付費才能通行。

所有酒店的頂層景觀甲板或天際線餐廳都需要在幾個月前預訂。我們的酒店早在下午4:30關門禁止任何進入。在活動開始前幾個小時，好幾條道路被關閉、封鎖和架起圍欄，渡輪也在幾小時前關閉。街道上張貼了行人良好行為的協議條款，每個角落都放置了數百個公共廁所和垃圾箱，每個角落的防守都很嚴密。

12月份澳大利亞到處都是人潮，新年假期恰逢澳大利亞學生漫長的暑假，持續時間超過6週到兩個月。要知道南半球澳大利亞學生們的學年與北半球相反，他們現在是夏天而我們在過冬。

我們如何獲得前排座位

當12月30日我們抵達酒店時，禮賓人員說，除了歌劇院門廳外的觀賞位置，其它都已售空了，售格是$795澳幣（$568美元），我們兩個人合計是$1,136美元，可真是夠貴的！這個價錢包括兩場煙花秀，從晚上7點開始到午夜時分提供無限量的香檳、啤酒和開胃菜。由於我們不喝酒，無法最大化的使用我們的利益。

我知道如果我不花這個錢以後會後悔的。我們飛行了超過6,000英里迢迢到此，或許不可能有第二次機會能再次訪問這裡。旅行大師Rick Steve說，你不應該犧牲時間換取金錢，這意味著尋找更好的交易可能會失去其它機會，所以我們忍痛買了票。

這個決定竟讓我們得到了好結果，白天陽光普照氣溫達攝氏31度，但在我們前往活動的途中，於晚上7點後卻下了一場超過半小時的雨。如果我們付的是那些站在碼頭的廉價門票，那麼我們將有可能在6個小時全身是濕透的狀況下觀賞煙花，那我可能會生病的。從我們酒店步行出發時，我們不得不停在另一家酒店外的一個地方躲雨，因為雨下得太兇猛了。即使我們有一把雨傘，但我們的外套、我穿的Nikki鞋和襪子都被水浸濕了。穿著高跟鞋和亮片禮服的女性觀看者，像鴨子般地試圖加速漫遊，但卻動彈不得。而我確實也帶了一雙高跟鞋但沒穿在腳上，每個人都必需用走路的不能開車，因為道路已關閉，不讓汽車通行。晚上8點後雨點漸小，但仍不時感受到細雨從天飄落。

劇院裡有幾個派對正在進行，我估計超過5000人參加。當我們在門廳開放空間觀看煙花時，劇院為客人提供了雨披，可看到近在咫尺煙花。所有這些派對都有規定，只要進去了就無法離開，一旦下車就無法重新上車。劇院甚至在票上說，如果活動被取消，將不予退款。我看到一位女士在低聲哭泣，因為她臉上的化妝和一身的穿著都狼狽的被雨水無情摧折。

為什麼悉尼煙花是不同凡響的

在我們回來的航班上，一位美國人說，沒有哪個美國城市可以趕得上悉尼的跨年煙花，在位置和場地上是沒有辦法擊敗悉尼煙花的壯觀，它有一座1.5英里長、440英尺高的海港大橋，從橋樑、歌劇院和水緯度範圍內的幾個點，同步施放煙火、燈光、色彩、聲音和音樂的效果，是沒有任何言語或照片可以淋漓盡至地來描述，我錄了一段視頻，各位讀者可以去https://goo.gl/kCKzCt上瀏覽一番。

這位美國人說，他從親戚的家中看煙花秀，所以是免費和方便的，但是有缺點。在煙花會上坐在我旁邊的英國女士提到音響效果使整個節目很有趣，因為施放的煙花配合管弦樂隊的音響跌宕起伏，是一部煙花管絃樂秀，是對美國歌手、詞曲作者、民權活動家、女演員和鋼琴家Aretha Franklin的致敬，而作為觀眾的你，只需要在那裡欣賞那些神奇時刻的重要性。

大多數國家的煙花都是在小跨度或低高度點施放的，例如西雅圖175英尺到莫斯科230英尺不等高度的摩天輪、我們的太空針塔高約200餘呎，或49英尺高度紐約時代廣場的施放台，都無法造成壯觀且令人振奮的場景。要知道悉尼施放煙花的橋樑寬度是一條8車道外，還可以容納火車、行人和自行車的橋道，以這座橋作為施放絢麗煙花的據點，可以說是超出了所有放煙花據點的界限了。

據《悉尼先驅晨報－Sydney Morning Herald》報導，超過20億人觀看悉尼的煙花表演。電視上「爆炸」的幾秒鐘，對包括我在內的很多人會有多年深刻的印象。全球瘋跨年最早到最晚的時差逾一天，西雅圖新年距悉尼新年有19個小時之差。悉尼是繼薩摩亞（Samoa）和新西蘭奧克蘭（Auckland, New Zealand）之後第三個迎來新年的國家，各位會關心前兩個國家的煙花嗎？

從倫敦來的一對夫婦表示悉尼比倫敦的煙花好看得多了，當晚用了8 . 5公噸（相當於9.37噸）的煙花。一位澳大利亞人在煙花施放中告訴我，它耗資約$2,500萬澳幣($1,700萬美元）。西雅圖7月4日在Gaswork公園舉辦的國慶煙花秀，那就是小巫見大巫了。

當活動結束時，我遇到的當地和國際遊客對節目讚不絕口。 「這是一生難得的機會」這位英國倫敦女士說道。

雖然那位美國人去過澳大利亞10次拜訪親戚，但這是他第一次看到煙花。哇！這是我們第一次來到袋鼠國家，就看到它的煙花，並在其標誌性的歌劇院前觀賞了這場秀。在2019年的第一天，我感到精力充沛，祝福這件令人難以置信的禮物。

悉尼歌劇院的晚餐

當我們在新西蘭時，遇到了一個來自表爾威華人家庭，他們將於12月30日在悉尼歌劇院的Bennelong餐廳用餐，「這是一家頗有名氣的餐廳。」他說。

「我們怎麼能進去？」我問道。

「朋友已替我們預訂好了。我認為現在要進去有點晚了，可能不容易進去。」他回答。

「真的嗎！」我的反應帶有一絲懷疑和反叛。

到達悉尼時，我居然忘記了要在Bennelong用餐的願望。酒店禮賓部說，我們可以預訂一日遊的向甲殼蟲（Beatles）樂隊致敬的音樂會、或是聽歌劇，或是參加劇院的導覽活動。令人驚訝的是劇院居然每15分鐘提供導覽，另外還有中文和韓文翻譯的導覽。所以我們在離開前一天的1月2日下午5點預訂了參加導覽的活動。下午6點導覽結束了，丈夫問： 「要去哪兒吃晚飯？」。

Bennelong的名字再次出現在我的腦海意識中。

「就在這裡。」我回答

「可是我們沒有預訂啊！」丈夫說

「跟我來吧！」我回答。在導覽中我們曾經過這家餐廳的商標。

我們走進餐廳。

經理問：「你有預訂嗎？」

「沒有。」我說

「你會去看歌劇嗎？」他問

「不會，我們剛結束導覽活動。」我回答。

他指著菜單說：「你有兩個選擇，一是$145澳幣提供三道餐另加甜品和飲品並能坐在較大的餐廳裡，一是在近酒吧的休閒餐廳用餐，可以看到廚師如何準備菜餚。」我不喜歡坐在酒吧，所以經理大力推銷$145元的晚餐。

「我希望在休閒餐應吃飯，但不想坐在酒吧裡。」我說。

他沒法說服我點$145元的晚餐，也沒法安排我坐在酒吧裡，只得說就按照我的意思去安排，並告訴女服務員我們不坐在酒吧，而是安排坐在酒吧上方較好的位子，但必需在7點15分之前吃完晚餐。

「我相信到那時我們會吃完。」我回答。

休閒餐的賬單不到$80澳幣。此刻，我們居然能在悉尼最好的餐廳用餐，誰說願望無法達成！但同樣的，我也不建議大家像我這樣做。

意想不到這次的澳洲之旅竟是如此的多姿多采。我從這次旅行中得到的教訓是：忘記假設，即使被吃閉門羹也必需嘗試去爭取。如果是在正確的時間和正確的地點下，有些不可能的事會有發生的可能，而運氣將能發揮它不可思議的魔力。

2019悉尼絢麗奪目的跨年煙花秀