星巴克

（ 本報訊） 雖然在華州是全美第一個出現武漢疫情的州，唯一一個確診病患日前也正式出院回家，再繼續接受安全監察，但疫情對華州商企都引起很大迴響，大家都高度關注疫情未來發展，並已密謀對策，務求減低一切經濟損失。

華州中國關係理事會行政主任 J.Norwell Coquillard表示，本地的農貿與旅遊業自二Ｏ一八年開始至今長達十八個月的中美貿易戰，已令本土出口減低百分之四十，今次武漢肺炎對本地經貿影響，將會更慘淡。本地負責中美農貿出口貨品的F.C. Bloxom 公司表示，目前來自中國查詢蘋果與其他農作品採購的訂單明顯減少。武漢肺炎對中國顧客的消費習慣也有深度影響，因為中國很多人都足不出戶，超市公司購物流量大跌。很多中國進出口公司被迫暫停營業。

專責旅遊貿易的Visit Seattle表示，預計在二Ｏ二Ｏ年西雅圖地區的中國訪客將會滅少百分之二十五。對本地旅遊業來說也是重創，因為自二Ｏ一Ｏ年以來，西雅圖是中國旅遊人士的熱門必到地區之一。根據二Ｏ一九年金郡資料顯示，來訪西雅圖的遊客接近十七萬六千人，消費總額高達二億二千萬美元。佔華州國際旅客消費額百分之十一。但經已因為中美貿易戰而下降了百分之九。旅遊業原希望今年有回升的機會，但武漢肺炎的出現又再將這希望徹底消滅。

本地大企業如亞馬遜與微軟也開始取消員工前往中國出差的任務。波音原計劃春節後在亞洲開設公司也要延期。智遊網 Expedia也開始考量員工及家屬的安全與健康而密切關注中國的情況。上述大企業因為在本地僱有很多來自中國持工作簽證的員工，他們部份在春節時會回中國探親，在假期後回來美國上班的日子也即將到來。亞馬遜己建議最近曾到中國的員工在家中隔離十四天。星巴克目前是本地最受武漢肺炎打擊的企業，因為中國是他們第二大市場。近期肺炎疫症令他們在短短一週內要暫停超過半數逾二千間在中國營業的星巴克店。星巴克股票本週也大跌近百分之十。

至於地產界人士如Realogics Sotheby’s International Realty也因為政治與疫情因素而不大看好中國富豪們來買豪宅的市場。相信來華州買房屋投資或給孩子唸書置業的情況將會放緩。據悉很多由中國組團來洽察物業的行程都相繼取消，因為大家都不願意冒險坐長途飛機。相對而言，在未來數月地產界預測，買家選擇視頻看房產的情況會上升百分之二十左右。

10月25日由西華報在中國海景大酒家舉行的首屆企業家獎和圓桌會議，是集網絡、思維、解決方案和最佳實踐的共享為宗旨的一場活動。在Tanya Woo的主持下，大約有170人參加了此次活動，表揚14位獲得榮譽的本地企業家。

此次活動的靈感來自於HACT Construction總裁之一的Tien Ha。他與《西華報》的出版商吳靜雯社長接觸並問道：「亞裔美國人的企業家為什麼如此害怕談論失敗？」那是由於擔心「丟臉」。這個話題在亞裔美國人中可能是大忌。

連同Tien Ha，及企業家John Chen、張敏、Beth Johnson、伍煒豪、Yen Lam-Steward、Le Brothers李程天、Sy nthia Melton、蕭鳴、Ezhilarasan Natarajan、黃浩聲、楊梅同被表揚。Andy Yip因受傷未能參與盛會。

挑戰與解決方案

Google將「企業家」一詞定義為「組織和經營一家或一家企業的人，為此承擔更大的財務風險。」

表爾威學院（Bellevue College）商業教授Leslie Lum主持了兩組表揚者的現場發言。她向第一輪小組成員詢問他們作為企業家所面臨的挑戰以及他們提出的任何解決方案。

Lam’s Sea food 的前東主Lam Steward說，從小型企業到中型企業，她最大的挑戰之一就是吸引人才。她說：「當您與Microsoft和Amazon這樣的『大男孩』競爭時，在吸引人才方面我們是很難競爭過他們。」

李程天是房地產經紀人和RealHomes Network 的東主， 他對Lam Steward關於吸引人才以及提出好的產品、資金和日常運營的評論表示贊同。他說，所有這些都是可以克服的問題。而他無法解決的是中國的政府腐敗。他說：「如果你也腐敗經商，那你就輸了。如果不這樣做，也會因失去業務和機會而蒙受損失。」他的解決方案是專注於自己可以控制的事情，實現誠實、正直和公平的核心價值觀。

Flynn Family Lending的聯合創始人Beth Johnson自稱是偶然的企業家。她說：「與在座的大多數同行不同，我沒有計劃經營自己的業務。我幫助促進了現在丈夫的成功並發展了他的業務。我可以邊走邊學，可以說是在飛行的同時建造飛機。」她加入了針對企業家的Accelerator項目，該計劃為商家提供資源、工具和指導。

Johnson還談到了自己作為亞洲企業家所面臨的獨特挑戰。她舉著標有她名字的牌子說道：「我叫Beth Johnson。我不是白人，我是亞洲人，但我不會說越南話。我們的公司名稱也並不表示它是少數族裔所有的企業。」

Johnson說，她的家人於1975年逃離越南後，當時還只是嬰兒的她，被一個白人家庭收養，她一直在努力彌合這一文化上的差距。

Dimension Law Group 的聯合創始人Melton說，在從事市場營銷，員工，財務等業務，要與從事法律工作間取得平衡並不總是那麼容易。Melton說：「我還沒有找到解決方案。我們要聘一名會計師，簿記員。同時我們聘請了一名業務教練來幫助我們將系統部署到位。」她正在建立團隊來幫助她的生意成功。

Melton還指出了女性企業家所面臨的挑戰，即同時要作為妻子和母親，Lam-Steward也提到了這一點。

Geoteaming的首席執行官Chen表示，他看不到任何問題。他說：「我們是企業家。因此，沒有挑戰，只有機遇。」

成長與機遇

HACT Construction的總裁Ha在第二輪小組討論中，談到了增長和機遇的話題。他說：「機會就是您創造的東西。並非有人提供給您的東西。」他表示，當大多數人想到一家企業時，他們將其視為金字塔：老闆在上，員工在下。然而作為企業家重要的是要扭轉這種狀況，並將員工放在首位。

他補充說：「員工們是最重要的人力資源。發展自己的核心價值觀並堅持下去。」保持公司文化的一致性是至關重要。

伍煒豪也同意Ha這一觀點。他表示，當公司創辦伊始，做老闆的要擔負各個職位的角色且需做許多工作。他說：「要發展公司，就必發展團隊力量。」並引用作家Jim Collins的話說，要讓合適的人上正確的座位。

Kizuki Ramen和Izakaya的創始人Brandon Ting說，如果他必需重新建立自己的業務，他會放棄完美的需求。他說：「是要去追求卓越，而不是追求完美。」

錯失良機

MY International Real Estate的創始人楊梅談到了「我從未打出的一通十分重要的電話。」

她回憶起與排在星巴克（Starbucks）第二要位的鄰居的一次談話，內容涉及星巴克向中國擴張的話題。楊梅開玩笑地問她，若要在中國開設一家商店應該怎麼做？她的鄰居說：「與負責亞洲市場的員工保持聯繫。這是電話號碼。」

那就是她從未打出的電話，楊梅表示雖然沒打這通電話，但心裡很高興得到了這句寶貴的話。因為她的真正愛是房地產，而不是經營星巴克商店。她開設了一家經紀公司，並表示自己填補了傳統經紀公司所不具備的市場，那就是與希望在西雅圖地區投資的中國商人，與說英語和非英語買家合作。

Core Stack 首席執行官Natarajan說，他最大的錯失機會是與亞馬遜合作的機會。Natarajan說：「在亞馬遜網絡服務（AWS）成立之初，亞馬遜就拜訪了我們的辦公室，懇求我們成為他們的合作夥伴。當時我們正在尋找引領潮流的人……微軟和谷歌。我們沒想到他們（AWS）會成為雲領導者。」

Vibrant Cities的首席執行長黃浩聲十分了解錯過的機會。他說：「他有多次購買南湖聯盟房產的機會。那時是600萬美元，我想我會等著價格下跌。但這事從來沒有發生過！」

他說，房地產價值的最大驅動力是就業。由於西雅圖地區還有成千上萬的工作崗位，他說：「現在是購買（房地產）的好時機。不要等待價格下跌。去年已經發生過……西雅圖的房屋中位價為80萬美元。現在是715,000美元。我們已經處於下一個週期的開始。從現在開始五年後，不要後悔沒有購買房地產。」

熱情

「當您充滿激情時， 您想分享它，無論它影響一個人還是一千人。」Bayley Le擁有GoPoke餐廳，他的兄弟Jason擁有Dochi，這是華埠國際區的一家日本甜甜圈麵包店。Bayley 說：「人們之所以成為企業家，是因為他們具有驅使他們前進的熱情，即提供產品或服務的熱情。將有共同愛好的人們團結在一起，繼續為大家服務。」

正如《西華報》社長吳靜雯所說：「企業家不僅僅是創造就業機會的人，還是創新者，問題解決者，遊戲規則改變者和有遠見的人。你們是這個社區中真正的臥虎藏龍者，我為各位的貢獻感到驕傲。」在此祝賀所有獲獎者。

（本報訊）近日，福佈斯（Forbe）日前公佈2019年度最新全美前400富豪名單，華州共計10人入榜，其中更有3人闖進前10。

榜單顯示，富豪們相較去年財富總額再度上升，400人總財產較一年前上漲2%。排在榜單首位的毫無意外的是亞馬遜（Amazon）創始人貝佐斯（Jeff Bezos），以1,140億美元總身價穩居榜首。同樣來自華州的微軟（Microsoft）創始人比爾·蓋茨（Bill Gates）緊隨其後，以1,060億美元身價位列第2。另一位成為全美10大富豪之一的華州人是微軟前首席執行官史蒂夫·鮑爾默（Steve Ballmer），總身價為517億美元，位列榜單第9。

此外，剛與首富貝佐斯正式離婚的麥肯基·貝佐斯（Mackenzie Bezos）一躍上榜，分得25%亞馬遜股權的她成為全美第15大富豪，總資產也高達339億美元。

除此4人外，華州其餘上榜的6名富豪分別為：星巴克（Starbucks）前首席執行官霍華德·舒爾茨（Howard Schultz），總資產47億美元，居第145位；投資理財專家費雪（Ken·Fisher），總資產38億美元，居第195位；電子遊戲維爾福公司（Valve Corporation）聯合創始人紐維爾（Gabe Newell），總資產35億美元，居第239位；微軟領導研發辦公軟件Office的軟件構架師西蒙尼（Charles Simonyi），以總身價34億美元位列第250；太陽眼鏡及服飾公司Oakley Inc.創始人及設計師詹姆斯·簡納德（James Jannard），總身價為28億美元，位列第306；水產公司Trident Seafoods聯合創始人恰克·班德朗（Chuck Bundrant）資產為21億美元，列於該榜第370位。

（本報訊）自西雅圖在本年初被評為全國最喜愛咖啡城市排名榜第四名後，大部份西雅圖人一直心有不忿，心理上總不服氣，因為長期以來有星巴克存在，不自覺就認為凡與咖啡相關的，西雅圖必然是獨佔鰲頭。幸好日前西雅圖又再重回到榜首，西雅圖終於可以心花怒放，繼續享受咖啡的美好日子。

日前將西雅圖重新放回咖啡第一的研究是來自一間財經調查公司WalletHub的點評。今次該份調查報告準則採用了咖啡的售價、每戶對咖啡的花費額、成年人飲用咖啡的比例、每戶擁有泡咖啡機的比例、本地四星級咖啡店的分佈、咖啡生產商及在谷歌上搜索咖啡二字的次數與咖啡生產商與人均的比例。

在今次的調查中，西雅圖重回第一位，僅隨其後的是紐約、三藩市、波特蘭及洛杉磯等。雖然咖啡種植在北美始於十八世紀，但美國人真正喜愛咖啡是自一七七三年波士頓茶黨事件之後，美國人就開始轉移到喝咖啡，並視為是愛國的表現。自內戰期間，咖啡的消耗量因為士兵需要大量精力與提神而增加；在西雅圖當星巴克於一九七一年開始營業後，西雅圖就一直被視為是全美的咖排首都。

據Anchorhead咖啡批發商表示，西雅圖是全美咖啡之家，所有不同的咖啡調較飲用方式，大部份都是由西雅圖開始，同樣很多世界最好的咖啡都會先來西雅圖露面交流。每年民眾花費在咖啡的總消費高達四百八十億元。一些醫學研究更顯示飲用咖啡可以延年益壽。路透社一項調查顯示，全美國大約有百分之六十三的十八歲以上人士在被訪問時都表示他們在受訪前一天有飲用咖啡。

其實咖啡文化經已成為美國人，特別是西雅圖人生活的一部份。每日在不同時段，本地大小咖啡店都總是有著絡繹不絕的客人，飲咖啡成為社會交誼，交朋結友，輕鬆的商務洽談場合或者個人流連消磨時間的地點。由於咖啡店的存在同時造就了一批咖啡調較師，他們由兼職工而被訓練成為專業的咖啡工作者；每年在西雅圖舉行的咖啡節或展覽會上，都會進行各式各樣的泡咖啡技術比賽，將原先祗是喝一杯咖啡的簡單概念，演變成為一種時尚藝術與品味。

今次WalletHub的調查總共集結了全國一百個大城市的資料作出比較，故此西雅圖應該是實至名歸的咖啡城市。在本月二十九日將是全國咖啡日，全國包括西雅圖都會有不同咖啡店推出折扣或贈飲，詳情請瀏覽網站：https://wallethub.com/blog/national-coffee-day-deals/24952/

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽：nwasianweekly.com, under the opinion section

這不同於社區中國新年晚宴的活動，雖然這原本不是我打算寫的博客。

Kent市頤和園海鮮酒家（Imperial Garden Restaurant）的師傅余碩正，日前邀請一些社區領袖在他新東家的餐廳用餐。對這位曾經擁有一家餐廳的老闆來說，決定替別的老闆工作是件十分正常不過的事，尤其是在他不喜歡處理自己餐廳的壓力和過度的工作量後作出的決定。這事傳播得很快－－余正碩賣掉餐館後，很快就成了頤和園的點心廚師。雖然他是餐廳的廚師之一，但東家這次主辦邀請社區人士的這場晚宴卻是他的點子。不尋常的是余碩正只替新東家工作了不算長的時間，但老闆卻接受了他的主意並付諸行動，然而這也不是晚宴上最不尋常的原因……。

余碩正說：「我希望大家能見見我的新老闆，他雖年輕但在中國的事業非常成功。他剛買了在長城購物中心內的頤和園海鮮酒家。」

余碩正是余氏宗親會的前任主席，在出售餐館後可以退休過上舒適的生活，我很好奇為什麼他如此看重這位新主人，當我到達頤和園時找到了答案。

去年10月，北京新世紀青年餐飲管理有限公司董事長、這位年僅45歲的易宏進先生收購了頤和園，他的公司在中國已擁有40家餐館並計劃再開10家，西雅圖的頤和園是他在美國的第一次擴張。

通常情況下是由廚師會準備晚餐，客人和老闆同桌吃飯。但當天的晚宴卻不是這樣的安排，余碩正和另一位經驗豐富的點心廚師唐章美都坐在易宏進旁邊，另一位高管坐在同一張桌子和我們一起用餐。唐章美在華埠國際區的一家餐館工作了13年，兩位廚師穿著休閒服而不是廚師的白色制服。當他們坐在桌旁時大家是無法分辨誰是老闆，誰是廚師。

他們像朋友一樣混在一起沒有主僱之分，我無法想像大多數餐館老闆會喜歡和他們的廚師們一起喝著紅酒，吃著螃蟹、象拔蚌和北京烤鴨，並坐在餐桌上接待一群社區領袖的，這對我來說是第一次的開了眼界。我記得我大學時代當女服務員，一位中餐館老闆同時身兼廚師，從我的工資中扣除了1美元去付我的晚餐費，我真的吃得那麼多到要扣掉1美元嗎？有些人怎麼這麼小氣？

我簡直不敢相信自己的眼睛，一位像易宏進一樣成功的男人，他的廚房工作人員如此腳踏實地。另一方面可以說他是聰明的知道他需要靠他的團隊才能讓頤和園生意興隆，尤其是在餐館業務中小氣苛刻是十分糟糕的經營策略。

余碩正和唐章美熱情洋溢地陳述他們老闆不可思議的故事，並對易先生讚不絕口，唐章美說：「老闆是我的榜樣。」

易宏進在中國安徽省一個貧窮的村莊長大，為了追求更好的生活早早就離開家鄉去了北京，他說自己曾於1989年在天安門廣場向學生兜售油條渡日維生。在那之後為了活命他開了一家非常小的餐館，卑微的出身可能影響了他之後對待員工的方式。

為什麼選擇在西雅圖開餐館呢？

易宏進表示是受到星巴克成功故事的啟發，讓他把目光投向了西雅圖，中國有超過3,300家星巴克並發展迅速。可以肯定的是他對星巴克表示讚賞，或許是因為其創始人Howard Schultz目前正考慮角逐美國下任總統大位。

易宏進在西雅圖登陸並對這座城市相當滿意，他的目標是在華州擴展生意，他在西雅圖的華埠國際區和市區作過考察後表示：「我喜歡先讓頤和園成功，然後再擴展到該地區的其它地方。」

那麼他還想在金郡開多少家餐館？易宏進表示要超過5家。他的回答不僅反映了對金郡的信心，也反映了他公司在美國立足的能力和本錢。

頤和園的東家和僱員之間相互欽佩讚賞

幾十年來在餐飲業余碩正和也是前餐館老闆的唐章美意識到很難找到好的老闆。唐章美建議易宏進聘請余碩正。易宏進驕傲地向我展示了余碩正和唐章美在製作點心時的技巧、速度和靈巧的視頻剪輯。

在晚宴間，余碩正和唐章美一再鼓勵客人將來多在他們的餐廳舉辦活動。我簡直不敢相信他們兩人對東家的承諾和忠誠，儘管他們只是在一起工作了很短的時間，但頤和園老闆和團隊間良性的互動令許多餐館企業羨慕不已，這也反映了社區中說普通話和說廣東話的中國人之間成功的工作關係，因為有時語言和不同的文化可能會造成溝通上的障礙。

晚餐

頤和園提供的新產品－－正宗北京烤鴨－－是它的特色。易先生特聘請了一批來自北京的廚師，他們在烹飪鴨子方面有多年的經驗，為保持天然風味，餐館還安裝了一個特別的爐子來烤鴨。

烤鴨是我們當天晚餐的亮點，這位來自北京的年輕廚師告訴我，他從18歲起就學烤鴨，已經有15年的經驗了，能精確地卸下鴨的骨架，我們經常在家卻只能是把烤鴨砍成隨機的塊片。他的手藝在成品中展露無疑，能在盤子上擺出鴨子美侖美奐的原形原狀。

西雅圖的北京烤鴨已是美國化，鴨子被醃製後油炸，然後配上一個白色荷葉包。其中一位嘉賓梁國堯抱怨說西雅圖以「老式落後」的方式準備北京烤鴨。梁國堯十分讚賞頤和園的正宗風格－－鴨子不經醃製，吃的時候配上薄薄的春餅而不是荷葉包－－桌上有甜麵醬和藍莓醬兩種調味料供客人自己選擇抹在鴨肉上，然後用春餅包著吃。

另一位客人Tony Au說：「我很喜歡這隻烤鴨，因為它很清淡、味道好、油脂很少，沒有味精。在今天的飲食世界裡，我們吃的東西會影響我們的健康，我喜歡吃簡單健康的食物。其他菜餚也很清淡，炒來的菜很有鍋氣。」

蕭鳴醫生說：「我們有口福能在這裡吃正宗的北京烤鴨。頤和園做的正是中國北京烹飪鴨子的方式，我也喜歡這家餐廳和別處不同的甜點。我的夢想是西雅圖的餐館能做出超越溫哥華的中菜。」

吃了很多烤鴨後，我的肚子似乎沒有太多空間吃下其它的好菜。我贊成Tony Au說的，我更喜歡吃這家餐館保存天然風味的北京烤鴨，這是我多年來第一次在西雅圖吃到這麼正宗的北京烤鴨。

最初，由於2月7日天氣寒冷我不打算出席，但Tony Au說：「不行的，你一定要來。」我很高興當天我出席了這場晚餐，我肯定會和朋友一起再回去吃他家的晚餐和點心。

在過去的幾年裡我沒去頤和園吃過飯，當天的晚餐出乎意料地愉快。餐廳有很大的發展潛力，但由於附近充滿了競爭的對手，它的挑戰明顯是可見的。

眾志齊心才能成事，易宏進有一支強大的隊伍做後盾，現在需要的是加強宣傳頤和園目前是在新東主和新管理下實現卓越的目標，那就是：－－新領導者的願景和團隊的精力和奉獻精神，已並駕齊驅高瞻同步向前行－－。

（ 本報訊） 在最近由Apartment Guide Survey公寓指南調查公司進行的一項全國最佳咖啡城市結果令西雅圖人大跌眼鏡，西雅圖的咖啡事業原來並不是全美最頂尖的，在城市排名中，西雅圖還是落後於加州的伯克利，華州的溫哥華及加州的三藩市。這調查馬上引起西雅圖咖啡鐵幹粉絲們的還擊。

公寓指南公司的調查是按人口十萬人以上的城市與咖啡生意的對比所作出的結論。西雅圖人堅持咖啡的質量應該比今次調查重點的數量重要，按人口與咖啡店的比例，加州伯克利市以每二千零七十三名市民就享用一間咖啡店排名榜首；華州溫哥華則以二千二百二十四人共享一間咖啡店排名第二，三藩市則是以二千三百零八人居第三位；西雅圖雖然以星巴克咖啡及本地人喜愛咖啡聞名於全球，但以人口計算，目前是二千三百零八人才能共享一間咖啡店。緊隨西雅圖之後排行第五的是波特蘭，那裡每二千三百二十二名居民才有一間咖啡店。

雖然西雅圖並未能成為最佳咖啡城市，但以華州而言，除了溫哥華及西雅圖，艾弗列市也名列第九，前後則共有三個城市進入頭十名之內，基本上也能反映本地人對咖啡的愛好。咖啡業內人士對於今次的調查結果的第一個反應是評選應著重質量而非數量。他們都認為飲咖啡如飲酒一樣，是講究口味與品質。

一些咖啡生產商如高級器材供應商 La Marzocco馬上批評三藩市的咖啡烘培技術不夠好，當地的咖啡是又酸又糟，能沾上最佳咖啡城市排名榜也是它走運罷了。該公司堅持西雅圖根本不用理會這些所謂調查，倘若誰在乎這些並不全面性的結果，就讓他們搬到如三藩市那些咖啡城市去繼續飲用酸咖啡吧。

本地咖啡批發商Anchorhead Coffee表示，緃使其他城市有很多與咖啡飲品相關的事業，但始終都沒法與西雅圖的咖啡歷史相比。西雅圖是美國咖啡始祖，星巴克更是功不可抹，即使是世界上最好的咖啡，也會先來西雅圖朝聖。西雅圖人將視這些來自各地的咖啡是對本土咖啡的為良好的挑戰與競爭，令西雅圖的咖啡事業持續邁向前。

其實西雅圖在多次咖啡最佳城市評選中結果都不是名列前茅，去年另一間調查公司所得的結果，西雅圖也是屈居第二，輸了給紐約，但卻位於三藩市之前。即使部份西雅圖人對不在榜首會有點酸溜溜的感覺，但也無礙大家享受飲咖啡的雅興。而且越來越多小咖啡店出現在不同的地區，經營手法與方式都脫離連鎖店模式而趨向獨等品味的左鄰右里舒適親切路線。不管未來的發展與競爭結果如何，咖啡還是西雅圖人生活的一部份。